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Lorenza Ávila

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Receta de Pambazo de Bistec con Longaniza
Receta

Pambazo de Bistec con Longaniza

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Te decimos cómo hacer un pambazo muy original. Si estas cansado del clásico pambazo de papa con chorizo, prepara esta rica versión de bistec con longaniza, en el tradicional pan adobado y servido con lechuga, queso, crema y salsa verde cruda.

Lo mejor de este pambazo de bistec con longaniza es que puedes prepararlo con tus ingredientes favoritos. En las fiestas patrias cocínalo como entrada, botana o plato fuerte, seguro que a todos les encantará esta deliciosa receta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 piezas de chile guajillo limpios, desvenados y remojados en agua caliente
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca
  • 1 pizca de sal
  • suficiente de manteca de cerdo
  • 1/2 taza de longaniza troceada
  • 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de bistec de res picado
  • 4 piezas de pan para pambazo
  • suficiente de lechuga picada finamente, para servir
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para servir
  • suficiente de crema ácida para servir
  • suficiente de salsa verde cruda, para acompañar
  • piz

Preparación

Para el adobo, licúa los chiles con un poco del agua de remojo, el ajo, la cebolla y un poco de sal hasta conseguir un adobito terso.
Fríe el adobo con un poco de manteca de cerdo en una olla a fuego medio alrededor de 5 minutos, rectifica sazón y reserva.
Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio y cocina la longaniza hasta que suelte la grasa. Añade la cebolla y el bistec, cocina hasta que la carne esté cocida y sazona con sal y pimienta.
Corta los panes por la mitad y sumerge en el adobo. Fríe ligeramente en un comal con un poco de manteca de cerdo hasta dorar. Rellénalos con el relleno de bistec y sirve con lechuga, queso fresco, crema ácida y salsa verde cruda.

PRESENTACIÓN

Sirve con queso añejo, crema, lechuga fresca y salsa verde cruda.

TIPS

Si no encuentras pan para pambazo puedes sustituirlo por teleras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
236
kcal
12%
Carbohidratos
9.6
g
3.2%
Proteínas
11.8
g
24%
Lípidos
16.7
g
26%
Fibra dietética
3.0
g
5.9%
Azúcares
1.4
g
1.6%
Colesterol
36.2
mg
12%
Esha
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