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Receta

Pambazo de Bistec con Longaniza

Name: Pambazo de Bistec con Longaniza
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 chiles guajillos, limpios, desvenados y remojados en agua caliente; 2 dientes de ajo; 1/4 cebollas blancas; 1 pizca de sal; suficiente de manteca de cerdo; 1/2 tazas de longaniza, troceada; 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada; 1 taza de bistec de res, picado; 4 panes para pambazo; suficiente de lechuga, picada finamente, para servir; suficiente de queso fresco, desmoronado, para servir; suficiente de crema ácida, para servir; suficiente de salsa verde, cruda, para acompañar

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Te decimos cómo hacer un pambazo muy original. Si estas cansado del clásico pambazo de papa con chorizo, prepara esta rica versión de bistec con longaniza, en el tradicional pan adobado y servido con lechuga, queso, crema y salsa verde cruda.

Lo mejor de este pambazo de bistec con longaniza es que puedes prepararlo con tus ingredientes favoritos. En las fiestas patrias cocínalo como entrada, botana o plato fuerte, seguro que a todos les encantará esta deliciosa receta.

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Ingredientes

4 porciones

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8 chiles guajillos, limpios, desvenados y remojados en agua caliente
2 dientes de ajo
1/4 cebollas blancas
1 pizca de sal
suficiente de manteca de cerdo
1/2 tazas de longaniza, troceada
1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada
1 taza de bistec de res, picado
4 panes para pambazo
suficiente de lechuga, picada finamente, para servir
suficiente de queso fresco, desmoronado, para servir
suficiente de crema ácida, para servir
suficiente de salsa verde, cruda, para acompañar

Preparación

Para el adobo, licúa los chiles con un poco del agua de remojo, el ajo, la cebolla y un poco de sal hasta conseguir un adobito terso.

Fríe el adobo con un poco de manteca de cerdo en una olla a fuego medio alrededor de 5 minutos, rectifica sazón y reserva.

Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio y cocina la longaniza hasta que suelte la grasa. Añade la cebolla y el bistec, cocina hasta que la carne esté cocida y sazona con sal y pimienta.

Corta los panes por la mitad y sumerge en el adobo. Fríe ligeramente en un comal con un poco de manteca de cerdo hasta dorar. Rellénalos con el relleno de bistec y sirve con lechuga, queso fresco, crema ácida y salsa verde cruda.