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Carbonell

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Pambazo de Tinga

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25 mins
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El pambazo es un clásico antojito mexicano, económico y muy versátil que puedes rellenar de distintos ingredientes. Prueba nuestra deliciosa opción diferente, un pambazo relleno de tinga de pollo, con un toque de chipotle y Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® para hacerlo extra delicioso. ¡No te vas a arrepentir!
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 chiles guajillos
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de sal
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Virgen Carbonell®, 750 ml
  • 5 jitomates
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de chile chipotle
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Virgen Carbonell®, 750 ml
  • 2 tazas de cebolla, fileteada
  • 2 tazas de pollo, deshebrado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • al gusto de sal
  • 4 panes para pambazo, para presentar
  • suficiente de crema, para presentar
  • suficiente de queso fresco, para presentar
  • suficiente de lechuga, para presentar
  • al gusto de salsa verde, para presentar

Preparación

Para el pambazo, licúa el chile guajillo, la cebolla, el ajo y sazona con sal y pimienta gorda.
En una ollita a fuego medio agrega Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® y cocina la salsa de guajillo anterior. Deja enfriar y reserva.
Corta el pan de pambazo a la mitad, barniza con la salsa de guajillo, cocina en un sartén con Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® y fríe ligeramente. Reserva.
Para el caldillo de jitomate, licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el chipotle y la pimienta gorda.
Para la tinga de pollo, en un sartén a fuego medio agrega el Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell®, la cebolla y cocina 5 minutos. Añade el pollo, el caldillo de jitomate, el orégano, el laurel y la sal. Cocina por 15 minutos o hasta que se reduzca el caldillo.
Rellena el pambazo con la tinga de pollo. Sirve con crema, queso fresco y salsa verde.

PRESENTACIÓN

Sirve con crema, queso fresco y salsa verde.

TIPS

Deja secar el pambazo con la mezcla del guajillo antes de freír.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Mary M
22/09/2020 13:47:01
Super ricos
Luis Carlos Ortega V
06/09/2020 09:05:56
Sin
Almendra Aguilar
05/09/2020 22:40:11
Me encantó!

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