El pambazo es un clásico antojito mexicano, económico y muy versátil que puedes rellenar de distintos ingredientes. Prueba nuestra deliciosa opción diferente, un pambazo relleno de tinga de pollo, con un toque de chipotle y Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® para hacerlo extra delicioso. ¡No te vas a arrepentir!
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para el pambazo, licúa el chile guajillo, la cebolla, el ajo y sazona con sal y pimienta gorda.
En una ollita a fuego medio agrega Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® y cocina la salsa de guajillo anterior. Deja enfriar y reserva.
Corta el pan de pambazo a la mitad, barniza con la salsa de guajillo, cocina en un sartén con Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® y fríe ligeramente. Reserva.
Para el caldillo de jitomate, licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el chipotle y la pimienta gorda.
Para la tinga de pollo, en un sartén a fuego medio agrega el Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell®, la cebolla y cocina 5 minutos. Añade el pollo, el caldillo de jitomate, el orégano, el laurel y la sal. Cocina por 15 minutos o hasta que se reduzca el caldillo.
Rellena el pambazo con la tinga de pollo. Sirve con crema, queso fresco y salsa verde.
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