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Los Pambazos son una típica receta mexicana. Este Pambazo de Bistec con Longaniza es el cambio idea que estás buscando si quieres variar del tradicional Pambazo de Papa con Chorizo. Prepara esta original receta con el adobo tradicional y sorprende a todos con la modificación de tu receta.
En estas fiestas patrias disfruta con tu familia de este asombroso Pambazo de Bistec con Longaniza.
8 chiles guajillos, limpios, desvenados y remojados en agua caliente
2 dientes de ajo
1/4 cebollas blancas
1 pizca de sal
suficiente de manteca de cerdo
1/2 tazas de longaniza, troceada
1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada
1 taza de bistec de res, picado
4 panes para pambazo
suficiente de lechuga, piada finamente, para servir
suficiente de queso fresco, reducido en grasa, desmoronado, para servir
suficiente de crema ácida, baja en calorías, para servir
suficiente de salsa verde, cruda, para acompañar
Preparación
Para el adobo, licúa los chiles con un poco del agua de remojo, el ajo, la cebolla y un poco de sal hasta conseguir un adobito terso.
Fríe el adobo con un poco de manteca de cerdo en una olla a fuego medio alrededor de 5 minutos, rectifica sazón y reserva.
Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio y cocina la longaniza hasta que suelte la grasa. Añade la cebolla y el bistec, cocina hasta que la carne esté cocida y sazona con sal y pimienta.
Corta los panes por la mitad y sumerge en el adobo. Fríe ligeramente en un comal con un poco de manteca de cerdo hasta dorar. Rellénalos con el relleno de bistec y sirve con lechuga, queso fresco reducido en grasa, crema ácida baja en calorías y salsa verde cruda.
PRESENTACIÓN
Sirve con queso añejo, crema, lechuga fresca y salsa verde cruda.
TIPS
Si no encuentras pan para pambazo puedes sustituirlo por teleras.
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