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Pambazos Mexicanos de Papa con Chorizo

30 min
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Los pambazos son un antojito tradicional mexicano en donde el bolillo se baña con una salsa de chile guajillo. Se rellena con papa y chorizo acompañados con un poco de lechuga fresca, queso añejo, crema y una salsa verde cruda. ¡Riquísimos! Iguales a los de la señora de la esquina.
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Pambazos Mexicanos de Papa con Chorizo
Los pambazos son un antojito tradicional mexicano en donde el bolillo se baña con una salsa de chile guajillo. Se rellena con papa y chorizo acompañados con un poco de lechuga fresca, queso añejo, crema y una salsa verde cruda. ¡Riquísimos! Iguales a los de la señora de la esquina.

Ingredientes

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  • 6 piezas de chile guajillo desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente, para salsa de guajillo
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 2 tazas de chorizo en trozos
  • 3 piezas de papa cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes, relleno
  • 1 pizca de sal
  • 2 piezas de bolillo
  • 1/4 de taza de manteca de cerdo
  • 1 taza de lechuga orejona cortada en tiritas
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso añejo desmoronado
  • 1/2 taza de salsa verde cruda
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Pambazos Mexicanos de Papa con Chorizo

Preparación

Agrega a la licuadora el chile guajillo con la cebolla blanca, el ajo, la sal a tu gusto y un poco de agua de en donde remojaste los chiles. Licúa perfectamente bien sin que la salsa quede muy líquida.
En una cacerola, agrega la manteca y vierte la salsa, sazona con sal y cocina 5 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio, agrega el chorizo y cocina hasta que suelte la grasita, agrega la papa, machaca las papas, cocina por 3 minutos.
En una tabla corta los panes para pambazos a la mitad, agrega el relleno y barniza el pan con salsa de guajillo. Reserva.
Calienta una sartén, agrega manteca y coloca el pambazo volteado y unta la parte de abajo con salsa de guajillo, fríe hasta que estén doraditos.
Sirve con lechuga queso, crema, y salsa.
Santiago

Santiago Hernández


TIPS

"Sumerge los pambazos en la salsa de guajillo para que absorba el sabor el pan y queden totalmente sabrosos."

PRESENTACIÓN

"Sirve los pambazos rellenos con una salsa verde cruda."

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Calificaciones (5)
Carmen Valdez
2017-10-12T08:25:11.00-06
Deliciosa y fácil de prepararle a la familia.
Yolis Bautista
2017-07-06T22:39:49.00-06
Deliciosa y facil
Carlos Octavio Hernandez Cabrera
2017-07-04T15:41:48.00-06
No lo puedo negar, rica la torta pero, el pambazo tradicional Veracruzano esto nada que ver!!!
Rosyel Pat
2017-07-04T14:38:47.00-06
Son riquísimos los pambazos, me encantan.😋
Montserrat Esquivel
2017-03-01T08:12:14.00-06
delicioso antojito mexicano me encantó!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pambazos Mexicanos de Papa con Chorizo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
497
kcal
25%
497 kcal
Carbohidratos
4.4
g
1.5%
4.4 g
Proteinas
22.2
g
44%
22.2 g
Lípidos
43.1
g
66%
43.1 g
Fibra dietética
0.9
g
1.9%
0.9 g
Azúcares
2.2
g
2.4%
2.2 g
Colesterol
97.0
mg
32%
97.0 mg
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