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Santiago

Santiago Hernández

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Receta de Pambazos Mexicanos de Papa con Chorizo
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Pambazos Mexicanos de Papa con Chorizo

20 minutos
Baja
porciones 8
7
Los pambazos son un antojito tradicional mexicano en donde el bolillo se baña con una salsa de chile guajillo. Se rellena con papa y chorizo acompañados con un poco de lechuga fresca, queso añejo, crema y una salsa verde cruda. ¡Riquísimos! Iguales a los de la señora de la esquina.

Ingredientes

  • 6 piezas de chile guajillo desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente, para salsa de guajillo
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 2 tazas de chorizo en trozos
  • 3 piezas de papa cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes, relleno
  • 1 pizca de sal
  • 2 piezas de bolillo
  • 1/4 de taza de manteca de cerdo
  • 1 taza de lechuga orejona cortada en tiritas
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso añejo desmoronado
  • 1/2 taza de salsa verde cruda

    Preparación

    Agrega a la licuadora el chile guajillo con la cebolla blanca, el ajo, la sal a tu gusto y un poco de agua de en donde remojaste los chiles. Licúa perfectamente bien sin que la salsa quede muy líquida.
    En una cacerola, agrega la manteca y vierte la salsa, sazona con sal y cocina 5 minutos.
    Calienta una sartén a fuego medio, agrega el chorizo y cocina hasta que suelte la grasita, agrega la papa, machaca las papas, cocina por 3 minutos.
    En una tabla corta los panes para pambazos a la mitad, agrega el relleno y barniza el pan con salsa de guajillo. Reserva.
    Calienta una sartén, agrega manteca y coloca el pambazo volteado y unta la parte de abajo con salsa de guajillo, fríe hasta que estén doraditos.
    Sirve con lechuga queso, crema, y salsa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los pambazos rellenos con una salsa verde cruda.

    TIPS

    Sumerge los pambazos en la salsa de guajillo para que absorba el sabor el pan y queden totalmente sabrosos.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    497
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    4.4
    g
    1.5%
    Proteínas
    22.2
    g
    44%
    Lípidos
    43.1
    g
    66%
    Fibra dietética
    0.9
    g
    1.9%
    Azúcares
    2.2
    g
    2.4%
    Colesterol
    97.0
    mg
    32%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (7)
    Maximiano Ramos
    2018-02-02T11:54:33.00-06
    Rico!!
    Nathaly Fernández
    2017-11-30T23:23:59.00-06
    Deli
    Carmen Valdez
    2017-10-12T08:25:11.00-06
    Deliciosa y fácil de prepararle a la familia.
    Yolis Bautista
    2017-07-06T22:39:49.00-06
    Deliciosa y facil
    Carlos Octavio Hernandez Cabrera
    2017-07-04T15:41:48.00-06
    No lo puedo negar, rica la torta pero, el pambazo tradicional Veracruzano esto nada que ver!!!
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