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Fetuccini con Pesto de Aguacate

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Este delicioso fetuccini con pesto de aguacate es delicioso y único en su especie. Prepáralo para la hora de la comida o para una cena con tus amigos y sal de apuros con este delicioso platillo, que seguro les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 paquetes de pasta fettuccine, (250 g c/u)
  • 2 aguacates, cortados toscamente
  • 1/2 tazas de albahaca, fresca
  • 1 ajo, pelado
  • 1/4 tazas de piñon, tostado
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de queso parmesano, rallado, para decorar
  • 1 rama de albahaca, para decorar

Preparación

En una olla a fuego alto, calienta agua y cuece la pasta por 13 minutos o hasta que esté al dente.
Escurre la pasta y reserva.
En el procesador de alimentos Philips®, procesa el aguacate, la albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano, la sal y la pimienta y agrega en forma de hilo el aceite de oliva.
En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la pasta junto con el pesto de aguacate 3 minutos.
Sirve de inmediato y decora con queso parmesano y hojitas de albahaca.

PRESENTACIÓN

Decora con hojitas de albahaca y acompaña con pan.

TIPS

Si no encuentras piñones, sustituye por cacahuates tostados.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Marina de los Milagros Mercier Torres
27/02/2020 16:49:18
Riquísima
Tany Parker
08/06/2018 14:44:59
Delicioso y fácil de hacer
Claudia Eras
18/05/2017 02:46:10
Muy rico el pesto quedo deliciosa aunque yo no lenpuse el ajo y quedo mas delicada

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