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Fetuccini con Pesto de Aguacate

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Este delicioso fetuccini con pesto de aguacate es delicioso y único en su especie. Prepáralo para la hora de la comida o para una cena con tus amigos y sal de apuros con este delicioso platillo, que seguro les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 paquetes de pasta fettuccine (250 g c/u)
  • 2 aguacates cortados toscamente
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1 ajo pelado
  • 1/4 de taza de piñon tostado
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado, para decorar
  • 1 rama de albahaca para decorar

    Preparación

    En una olla a fuego alto, calienta agua y cuece la pasta por 13 minutos o hasta que esté al dente.
    Escurre la pasta y reserva.
    En el procesador de alimentos Philips®, procesa el aguacate, la albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano, la sal y la pimienta y agrega en forma de hilo el aceite de oliva.
    En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la pasta junto con el pesto de aguacate 3 minutos.
    Sirve de inmediato y decora con queso parmesano y hojitas de albahaca.

    PRESENTACIÓN

    Decora con hojitas de albahaca y acompaña con pan.

    TIPS

    Si no encuentras piñones, sustituye por cacahuates tostados.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    468
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    13.0
    g
    4.3%
    Proteínas
    15.5
    g
    31%
    Lípidos
    41.5
    g
    64%
    Fibra dietética
    8.3
    g
    17%
    Azúcares
    2.3
    g
    2.6%
    Colesterol
    45.9
    mg
    15%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Tany Parker
    08/06/2018 14:44:59
    Delicioso y fácil de hacer
    Claudia Eras
    18/05/2017 02:46:10
    Muy rico el pesto quedo deliciosa aunque yo no lenpuse el ajo y quedo mas delicada

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