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Fetuccini con Pesto de Aguacate

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20 mins
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Este delicioso fetuccini con pesto de aguacate es delicioso y único en su especie. Prepáralo para la hora de la comida o para una cena con tus amigos y sal de apuros con este delicioso platillo, que seguro les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 paquetes de pasta fettuccine, (250 g c/u)
  • 2 aguacates, cortados toscamente
  • 1/2 tazas de albahaca, fresca
  • 1 ajo, pelado
  • 1/4 tazas de piñon, tostado
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de queso parmesano, rallado, para decorar
  • 1 rama de albahaca, para decorar

Preparación

En una olla a fuego alto, calienta agua y cuece la pasta por 13 minutos o hasta que esté al dente.
Escurre la pasta y reserva.
En el procesador de alimentos Philips®, procesa el aguacate, la albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano, la sal y la pimienta y agrega en forma de hilo el aceite de oliva.
En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la pasta junto con el pesto de aguacate 3 minutos.
Sirve de inmediato y decora con queso parmesano y hojitas de albahaca.

PRESENTACIÓN

Decora con hojitas de albahaca y acompaña con pan.

TIPS

Si no encuentras piñones, sustituye por cacahuates tostados.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
359.9
kcal
18%
Carbohidrato, por diferencia
37.3
g
12.43%
Proteína
8
g
16%
Lípido total (grasa)
20.3
g
31.23%
100
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Calificaciones (3)
Marina de los Milagros Mercier Torres
27/02/2020 16:49:18
Riquísima
Tany Parker
08/06/2018 14:44:59
Delicioso y fácil de hacer
Claudia Eras
18/05/2017 02:46:10
Muy rico el pesto quedo deliciosa aunque yo no lenpuse el ajo y quedo mas delicada

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