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Ramy Bes Alvarez

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Receta de Pasta Luigi al Tamarindo con Salmón
Receta

Pasta Luigi al Tamarindo con Salmón

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Es un plato muy nutritivo, facil y sabroso muy importante ya que consumimos Omega 3.

Ingredientes

3 porciones
  • 250 gramos de spaghetti de Luigi La Moderna
  • 200 gramos de salmón ahumado en láminas
  • 1 manojo de espinaca
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • pimientas
  • 10 tamarindos limpios sin hueso
  • 150 gramos de piloncillo en trozo
  • 2 chiles morita limpios y desvenados, sin semillas y hervidos
  • 1/4 de taza de agua

    Preparación

    Cocemos nuestra pasta DE LUIGI en agua salada con un trozo de cebolla y un diente de ajo, una vez que esta al dente, sacamos enfriamos en agua fria para cortar la coccion de la pasta, y conservar su firmeza, escurrimos y salpimentamos nuestro Spaguetii De Luigi y agregamos la cucharadita de aceite de oliva.
    Para la salsa de tamarindo: Limpiar y deshuesar muy bien todo el tamarindo, hervir e incorporar los trozos de piloncillo, una vez que hirvio aproximadamente 20 minutos, retiramos del fuego, limpiamos los chiles moritas los dejamos sin cemilla, y los hervimos por 5 minutos, y ya frio todo lo licuamos y pasamos por un colador, eliminar el chile. y colocamos nuevamente al fuego suelta el hervor pro 1 minuto
    En un sarten colocamos el aceite de sesamo, a que se caliente un poco y agregammos nuestra pasa junto con las espinacas o los berros, esperamos que todo se incorpore muy bien, y emplatamos colocando sobre nuestra pasta DE LUIGI las laminas de salmon ahumado, y bañamos con nuestra salsa de tamarindo y morita.

    PRESENTACIÓN

    Si se puede se agregan un poco de nueces de la india y espolvorea ajonjolí tostado.

    TIPS

    Siempre hay que preparar la salsa con morita y reservar un poco sin chile para los niños, o para quien no come chile.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    682
    kcal
    34%
    Carbohidratos
    124
    g
    41%
    Proteínas
    18.3
    g
    37%
    Lípidos
    22.6
    g
    35%
    Fibra dietética
    7.1
    g
    14%
    Azúcares
    91.5
    g
    102%
    Colesterol
    15.3
    mg
    5.1%
    Esha
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