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Ramy Bes Alvarez

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Receta de Pasta Luigi al Tamarindo con Salmón
Receta

Pasta Luigi al Tamarindo con Salmón

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Es un plato muy nutritivo, facil y sabroso muy importante ya que consumimos Omega 3.
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Ingredientes

3 porciones
  • 250 gramos de spaghetti, de Luigi La Moderna
  • 200 gramos de salmón ahumado, en láminas
  • 1 manojo de espinaca
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • pimientas
  • 10 tamarindos, limpios sin hueso
  • 150 gramos de piloncillo, en trozo
  • 2 chiles morita, limpios y desvenados, sin semillas y hervidos
  • 1/4 tazas de agua

Preparación

Cocemos nuestra pasta DE LUIGI en agua salada con un trozo de cebolla y un diente de ajo, una vez que esta al dente, sacamos enfriamos en agua fria para cortar la coccion de la pasta, y conservar su firmeza, escurrimos y salpimentamos nuestro Spaguetii De Luigi y agregamos la cucharadita de aceite de oliva.
Para la salsa de tamarindo: Limpiar y deshuesar muy bien todo el tamarindo, hervir e incorporar los trozos de piloncillo, una vez que hirvio aproximadamente 20 minutos, retiramos del fuego, limpiamos los chiles moritas los dejamos sin cemilla, y los hervimos por 5 minutos, y ya frio todo lo licuamos y pasamos por un colador, eliminar el chile. y colocamos nuevamente al fuego suelta el hervor pro 1 minuto
En un sarten colocamos el aceite de sesamo, a que se caliente un poco y agregammos nuestra pasa junto con las espinacas o los berros, esperamos que todo se incorpore muy bien, y emplatamos colocando sobre nuestra pasta DE LUIGI las laminas de salmon ahumado, y bañamos con nuestra salsa de tamarindo y morita.

PRESENTACIÓN

Si se puede se agregan un poco de nueces de la india y espolvorea ajonjolí tostado.

TIPS

Siempre hay que preparar la salsa con morita y reservar un poco sin chile para los niños, o para quien no come chile.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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