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Melissa Veytia

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Ravioles de Bacalao

30 min
15 min
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Los ravioles de bacalao son el plato perfecto para que puedas utilizar el bacalao que te sobró de la comida del día anterior. Muy sencillos de preparar y son exquisitos, deliciosa pasta rellena de bacalao.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de harina para la masa
  • 1 pizca de pimienta para la masa
  • 1 cucharada de sal para la masa
  • 3 huevos para la masa
  • 10 mililitros de aceite de oliva para la masa
  • suficiente de agua para la masa
  • 1 litro de agua para la masa
  • 2 litros de agua para ravioles
  • 1 cucharada de sal para ravioles
  • 1 cucharada de aceite de oliva para ravioles
  • 2 cucharadas de mantequilla para la salsa
  • 1/4 de taza de cebolla para la salsa
  • 2 dientes de ajo para la salsa
  • 1/2 taza de jitomate escalfado y cortado en cubitos, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de puré de tomate para la salsa
  • 1 pizca de orégano para la salsa
  • 1 hoja de laurel para la salsa
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de queso parmesano para decorar
  • al gusto de perejil para decorar

Preparación

Agrega a la batidora la harina, la sal y la pimienta, el huevo y el aceite de oliva, hasta formar una masita, añade poco a poco el agua dependiendo de cuánta agua necesite la masa hasta que este suave.
Reposa la masa en refrigeración durante 20 minutos.
Sobre una superficie enharinada extiende la masa con suficiente harina para que no se pegue. Reposa la masa que estiraste unos 5 minutos. Con ayuda de un cortador de galletas corta círculos y rellena con el bacalao del recalentado, cierra el raviol con un poco de agua y coloca en un charola con harina.
Seca los ravioles al aire libre, reserva.
Calienta el agua en una ollita hasta que llegue a punto de ebullición, agrega la sal y el aceite de oliva, cocina los ravioles durante 12 minutos, reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, agrega la cebolla, el ajo, el jitomate, el laurel, el orégano, el puré de tomate y cocina durante 30 minutos, sazona a tu gusto, reserva.
Sirve los ravioles con un poco de salsa, agrega queso parmesano y perejil. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con unas hojas de albahaca.

TIPS

Cuece los ravioles con suficiente agua.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
526
kcal
26%
Carbohidratos
101
g
34%
Proteínas
18.6
g
37%
Lípidos
9.5
g
15%
Fibra dietética
15.7
g
31%
Azúcares
6.5
g
7.2%
Colesterol
16.1
mg
5.4%
Esha
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Calificaciones (1)
Anónimo
16/03/2016 13:12:37
SENCILLAMENTE DELI... Recién la voy hacer ahora para semana santa, de acuerdo como salga y sobre todo el sabor le daré los puntos que se merezca, y de acuerdo a los resultados lo compartiré.  Gracias 

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