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Nela Torres

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Receta de Tarta de Rigatoni con Boloñesa de Quinoa
Receta

Tarta de Rigatoni con Boloñesa de Quinoa

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Te presentó mi adaptación de un platillo clásico italiano. La Tarta de Rigatoni con Boloñesa de Quinoa es un plato delicioso de pasta con quinoa, pruébalo y verás que la comida puede ser rica y deliciosa.
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Ingredientes

5 porciones
  • 200 gramos de pasta, Rigatoni
  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • quesos rallados, El necesario
  • 1 zanahoria, mediana
  • 1 cebolla
  • 180 gramos de champiñón
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de jitomate, triturado
  • 40 mililitros de aceite de oliva
  • oréganos, Cantidad necesaria
  • albahaca, Cantidad necesaria
  • sal, Al Gusto

Preparación

Salsa boloñesa: Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, excepto el aceite. Comenzar a licuar. Añadir el aceite y continuar licuando. Comprobar el punto de sal. Echar la quinoa en un colador de malla fina y lavar bajo el agua durante unos segundos para que pierda el amargor. Cocer la quinoa con el doble de su volumen de agua (1 taza de quinoa, 2 tazas de agua) hasta que se consuma el agua a fuego medio. Mezclar la quinoa con la boloñesa y dejar templar. Cocer los rigatoni como dice el fabricante, (yo los dejo, más bien al dente, ya que luego van al horno), escurrir, rociar con aceite, remover (para que no se peguen).
Espolvorear con un poco de queso rallado. En un molde antiadherente, colocar los rigatoni plantados, de manera que queden los agujeros hacia arriba. Han de estar muy juntos. Verter encima la boloñesa y cubrir con queso rallado. Hornear a 170º C durante 15/20 minutos.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensalada verde.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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