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Doña María

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Receta de Pastel Azteca de Plátano Macho con Mole
Receta

Pastel Azteca de Plátano Macho con Mole

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50 min
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No dejes pasar esta deliciosa versión de pastel azteca a base de plátano macho con un relleno de carne molida con elote, calabaza, chile poblano y bañada en el delicioso Mole Doña María® con queso asadero entre las capas, simplemente irresistible.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 250 gramos de carne de res molida
  • 250 gramos de carne de cerdo molida
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 1/2 taza de grano de elote blanco
  • 1/2 taza de calabaza en cubitos
  • 1/2 taza de chile poblano desvenado, asado, sin piel y cortado en cuadritos
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de aceite para freír
  • 6 piezas de plátano macho
  • 2 paquetes de Mole Rojo Doña María® listo para servir (270 g c/u)
  • 1 taza de crema ácida
  • 2 tazas de queso chihuahua rallado
  • al gusto de perejil frito para decorar
  • al gusto de aguacate en abanico, para decorar
  • al gusto de elotito asado para decorar
  • al gusto de cebolla cambray en aros, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el relleno, en una sartén profundo cocina la carne con el aceite a fuego medio hasta que cambie de color. Agrega la cebolla y el ajo, el puré de tomate y cocina 5 minutos. Añade las verduras, las especias y cocina alrededor de 15 minutos. Sazona y reserva.
    Corta los plátanos en rebanadas a lo largo y fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre sobre papel absorbente. Reserva.
    Para el armado, coloca láminas de plátano en un refractario para horno y rellena con un poco de la carne, baña con el mole rojo Doña María® listo para servir, crema y queso. Repite hasta llenar el molde.
    Hornea alrededor de 10 a 15 minutos o hasta que el queso esté derretido. Decora con perejil frito, un abanico de aguacate, elote baby asado y aros de cebolla cambray.

    PRESENTACIÓN

    Sirve una rebanada y decora con perejil frito, aguacate, cebolla y elote. Raya con crema ácida si lo deseas.

    TIPS

    Con el mole Doña María® listo para servir es mucho más fácil preparar este platillo, ya que sólo necesitas incorporarlo en el platillo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    434
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    15.5
    g
    5.2%
    Proteínas
    30.1
    g
    60%
    Lípidos
    29.0
    g
    45%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    7.9%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Natalia Barrera
    18/09/2018 19:54:04
    Voy a probarla, se ve muy rica
    Sandra Marquez
    08/05/2018 20:22:00
    Deliciosa

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