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Doña María

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Receta de Pastel Azteca de Plátano Macho con Mole
Receta

Pastel Azteca de Plátano Macho con Mole

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No dejes pasar esta deliciosa versión de pastel azteca a base de plátano macho con un relleno de carne molida con elote, calabaza, chile poblano y bañada en el delicioso Mole Doña María® con queso asadero entre las capas, simplemente irresistible.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 250 gramos de carne de res molida
  • 250 gramos de carne de cerdo molida
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de puré de tomate
  • 1/2 tazas de grano de elote, blanco
  • 1/2 tazas de calabaza, en cubitos
  • 1/2 tazas de chile poblano, desvenado, asado, sin piel y cortado en cuadritos
  • 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1/4 cucharaditas de comino
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de aceite, para freír
  • 6 plátanos machos
  • 2 paquetes de Mole Rojo Doña María® Listo Para Servir, (270 g c/u)
  • 1 taza de crema ácida
  • 2 tazas de queso chihuahua, rallado
  • al gusto de perejil, frito para decorar
  • al gusto de aguacate, en abanico, para decorar
  • al gusto de elotito, asado para decorar
  • al gusto de cebolla cambray, en aros, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el relleno, en una sartén profundo cocina la carne con el aceite a fuego medio hasta que cambie de color. Agrega la cebolla y el ajo, el puré de tomate y cocina 5 minutos. Añade las verduras, las especias y cocina alrededor de 15 minutos. Sazona y reserva.
Corta los plátanos en rebanadas a lo largo y fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre sobre papel absorbente. Reserva.
Para el armado, coloca láminas de plátano en un refractario para horno y rellena con un poco de la carne, baña con el mole rojo Doña María® listo para servir, crema y queso. Repite hasta llenar el molde.
Hornea alrededor de 10 a 15 minutos o hasta que el queso esté derretido. Decora con perejil frito, un abanico de aguacate, elote baby asado y aros de cebolla cambray.

PRESENTACIÓN

Sirve una rebanada y decora con perejil frito, aguacate, cebolla y elote. Raya con crema ácida si lo deseas.

TIPS

Con el mole Doña María® listo para servir es mucho más fácil preparar este platillo, ya que sólo necesitas incorporarlo en el platillo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Natalia Barrera
18/09/2018 19:54:04
Voy a probarla, se ve muy rica
Sandra Marquez
08/05/2018 20:22:00
Deliciosa

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