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Receta

Pastel de Calabaza y Queso sin Horno

60 minutos
Baja
8 porciones
1
Receta bariátrica para bajar de peso, este delicioso pastel de calabaza y queso es perfecto para lograr tus objetivos de perdida de peso. Además no necesitas horno para preparlo.

Ingredientes

  • 2 kilos de calabaza
  • 200 gramos de cebolla
  • 500 gramos de queso gouda
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de aceite de oliva

    Preparación

    Lava y desinfecta perfectamente todas las verduras.
    Pica la calabaza en rodajas (circular), la cebolla en julianna y el epazote se usarán aproximadamente 12 hojas.
    En una cacerola previamente untada por aceite de oliva o vegetal coloca una cama de calabazas perfectamente acomodadas de modo que no haya huecos, encima coloca 3 o 4 rodajas de cebolla, 3 hojas de epazote, sal y pimienta al gusto y una capa de queso que cubra perfectamente las calabazas.
    Repite este paso las veces que sean necesarios (aproximadamente los 2 kilos de calabaza rinden para 4 o 5 niveles de queso).
    Cierra con una tapa y permite la cocción de las calabazas hasta que el queso se derrita y las calabazas suelten agua.
    Una vez que el agua de las calabazas llegue a 3/4 partes de la altura de la calabaza y este hirviendo bajar la lumbre a fuego bajo.
    Deja las calabazas a fuego bajo unos 10 minutos más.
    Permite que el pastel de calabaza enfríe un poco y servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    275
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    11.5
    g
    3.8%
    Proteínas
    18.9
    g
    38%
    Lípidos
    17.9
    g
    28%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.3%
    Azúcares
    8.0
    g
    8.9%
    Colesterol
    71.2
    mg
    24%
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