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Pastes de Carne con Papa

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Prueba esta receta para hacer pastes, un alimento originario del estado de Hidalgo que fue introducido por los británicos a México. Este paste consiste en una preparación similar a la de una empanada, que puede ser de hojaldre y va relleno de carne con papa. ¡Te encantará!
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 tazas de harina, para la masa
  • 1 taza de manteca vegetal, 125 g, para la masa
  • 1 taza de mantequilla, 125 g, para la masa
  • 1 cucharadita de sal, para la masa
  • suficiente de agua, para la masa
  • suficiente de aceite vegetal, para el relleno
  • 1 taza de cebolla, para el relleno
  • 1/2 tazas de poro, para el relleno
  • 2 cucharadas de chile serrano, para el relleno
  • 2 tazas de papa, para el relleno
  • 4 tazas de carne molida, para el relleno
  • 2 cucharadas de perejil, para el relleno
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de yema de huevo, para barnizar
  • suficiente de chile, en vinagre, para acompañar

Preparación

En una mesa, agrega los polvos y añade la manteca y la mantequilla con ayuda de un tenedor, trabaja la masa hasta tener un punto de arena. Reposa por 30 minutos.
Para el relleno, sofríe la cebolla, el poro, el chile agrega las papas, la carne molida cocina por 10 minutos, añade el perejil sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva
Sobre una superficie, extiende la masa, corta círculos de 10 cm de diámetro y rellena con la carne.
Coloca sobre una charola, barniza con huevo y hornea por 25 minutos a 180°c.
Sirve acompañados de chiles en vinagre.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente y acompaña con limones y galletas saladas.

TIPS

Para que la masa quede crujiente, no amases demasiado la masa para no generar demasiado gluten.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Carmen Guzmán Araujo
17/10/2020 19:15:29
Me encantó la voy a probar.

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