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Marielle Henaine

Recetas: 118

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Marielle Henaine

Pescado con papas a la crema

Name: Pescado con papas a la crema
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 piezas de papa; suficiente de agua; 4 piezas de filete de pescado 200 g; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de ajo finamente picado; 1 cucharada de perejil finamente picado; suficiente de sal y pimienta; 1 taza de crema para batir; 1/2 taza de leche evaporada; 2 cucharadas de mantequilla fundida; 1 cucharada de nuez moscada; 1/2 taza de alcaparras; 1 taza de queso manchego; suficiente de Ensalada fresca, para acompañar

15 min

25 min

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2 comentarios

Marielle Henaine

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Las recetas de Cauresma pueden ser tan económicas y rendidoras como tú quieras. Por ejemplo, esta receta de Pescado con papas a la crema es una gran opción de platillo rendidor porque las papas se preparan al horno con alcaparras y un gratin.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Sobre una tabla corta las papas en rodajas y colócalas en agua para que no se oxiden.

En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las papas hasta que estén ligeramente suaves. Retira y coloca en un agua con hielos para detener la cocción, escurre.

Sazona el pescado con el aceite de oliva, el ajo, el perejil, la sal, y la pimienta. Reserva.

Mezcla la crema para batir con la leche evaporada, la mantequilla fundida, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

En un refractario para horno coloca un poco de la salsa, acomoda las papas, cubre con más salsa, agrega el pescado y termina con más salsa, añade las alcaparras, espolvorea con el queso manchego y hornea por 20 minutos.

Sirve, y acompaña con ensalada fresca.

PRESENTACIÓN

Acompaña con ensalada fresca.

TIPS

Blanquear es una cocción de corta duración en abundante agua hirviendo, va desde unos segundos a tres minutos, dependiendo del ingrediente seguido de agua helada para detener la cocción del alimento.

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Pescado con papas a la crema

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

546

kcal

27%

Carbohidratos

11.5

3.8%

Proteínas

17.0

34%

Lípidos

47.5

73%

Fibra dietética

1.0

1.9%

Azúcares

8.9

9.9%

Colesterol

157

52%

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Calificaciones (2)

Diana Esteban

31/08/2019 16:14:09

Rápido fácil, y quedó delicioso

Irma Ruesga

13/08/2019 12:11:52

Ya lo preparé, receta muy fácil y deliciosa. No tenia nuez moscada, así que lo suplí por clavo, jengibre y canela (todo en polvo). El pescado lo deje marinar en el refrigerador un par de horas y tomo los sabores del cilantro y el ajo muy bien. Para guarnición, lo acompañe con un calabacin al vapor relleno de Kale, espinaca y queso panela.