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Pescado con papas a la crema

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Las recetas de Cauresma pueden ser tan económicas y rendidoras como tú quieras. Por ejemplo, esta receta de Pescado con papas a la crema es una gran opción de platillo rendidor porque las papas se preparan al horno con alcaparras y un gratin.
Conoce más sobre Marielle Henaine

Ingredientes

4 porciones
  • 4 papas
  • suficiente de agua
  • 4 filetes de pescado, 200 g
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 tazas de leche evaporada
  • 2 cucharadas de mantequilla, fundida
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 1/2 tazas de alcaparras
  • 1 taza de queso manchego
  • suficiente de ensalada, fresca, para acompañar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Sobre una tabla corta las papas en rodajas y colócalas en agua para que no se oxiden.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las papas hasta que estén ligeramente suaves. Retira y coloca en un agua con hielos para detener la cocción, escurre.
Sazona el pescado con el aceite de oliva, el ajo, el perejil, la sal, y la pimienta. Reserva.
Mezcla la crema para batir con la leche evaporada, la mantequilla fundida, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
En un refractario para horno coloca un poco de la salsa, acomoda las papas, cubre con más salsa, agrega el pescado y termina con más salsa, añade las alcaparras, espolvorea con el queso manchego y hornea por 20 minutos.
Sirve, y acompaña con ensalada fresca.

PRESENTACIÓN

Acompaña con ensalada fresca.

TIPS

Blanquear es una cocción de corta duración en abundante agua hirviendo, va desde unos segundos a tres minutos, dependiendo del ingrediente seguido de agua helada para detener la cocción del alimento.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
298.9
kcal
14.95%
Carbohidrato, por diferencia
5.3
g
1.77%
Proteína
10.7
g
21.4%
Lípido total (grasa)
26.7
g
41.08%
100
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Calificaciones (4)
Nelly Paredes
06/03/2020 16:51:17
Deliciosa y fácil de preparar. Mi familia quedó encantada.
Adriana Torres
04/02/2020 17:32:20
Hola me encantan todas sus recetas y ésta no es la excepción la haré a ver que tal.. saludos.
Diana Esteban
31/08/2019 16:14:09
Rápido fácil, y quedó delicioso
Irma Ruesga
13/08/2019 12:11:52
Ya lo preparé, receta muy fácil y deliciosa. No tenia nuez moscada, así que lo suplí por clavo, jengibre y canela (todo en polvo). El pescado lo deje marinar en el refrigerador un par de horas y tomo los sabores del cilantro y el ajo muy bien. Para guarnición, lo acompañe con un calabacin al vapor relleno de Kale, espinaca y queso panela.

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