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Pescado con papas a la crema

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Las recetas de Cauresma pueden ser tan económicas y rendidoras como tú quieras. Por ejemplo, esta receta de Pescado con papas a la crema es una gran opción de platillo rendidor porque las papas se preparan al horno con alcaparras y un gratin.
Conoce más sobre Marielle Henaine

Ingredientes

4 porciones
  • 4 papas
  • suficiente de agua
  • 4 filetes de pescado, 200 g
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 tazas de leche evaporada
  • 2 cucharadas de mantequilla, fundida
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 1/2 tazas de alcaparras
  • 1 taza de queso manchego
  • suficiente de Ensalada, fresca, para acompañar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Sobre una tabla corta las papas en rodajas y colócalas en agua para que no se oxiden.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las papas hasta que estén ligeramente suaves. Retira y coloca en un agua con hielos para detener la cocción, escurre.
Sazona el pescado con el aceite de oliva, el ajo, el perejil, la sal, y la pimienta. Reserva.
Mezcla la crema para batir con la leche evaporada, la mantequilla fundida, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
En un refractario para horno coloca un poco de la salsa, acomoda las papas, cubre con más salsa, agrega el pescado y termina con más salsa, añade las alcaparras, espolvorea con el queso manchego y hornea por 20 minutos.
Sirve, y acompaña con ensalada fresca.

PRESENTACIÓN

Acompaña con ensalada fresca.

TIPS

Blanquear es una cocción de corta duración en abundante agua hirviendo, va desde unos segundos a tres minutos, dependiendo del ingrediente seguido de agua helada para detener la cocción del alimento.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Nelly Paredes
06/03/2020 16:51:17
Deliciosa y fácil de preparar. Mi familia quedó encantada.
Adriana Torres
04/02/2020 17:32:20
Hola me encantan todas sus recetas y ésta no es la excepción la haré a ver que tal.. saludos.
Diana Esteban
31/08/2019 16:14:09
Rápido fácil, y quedó delicioso
Irma Ruesga
13/08/2019 12:11:52
Ya lo preparé, receta muy fácil y deliciosa. No tenia nuez moscada, así que lo suplí por clavo, jengibre y canela (todo en polvo). El pescado lo deje marinar en el refrigerador un par de horas y tomo los sabores del cilantro y el ajo muy bien. Para guarnición, lo acompañe con un calabacin al vapor relleno de Kale, espinaca y queso panela.

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