Name: Bacalao a la Vizcaína estilo Mexicano
Prep time: 20 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1h 10 mins
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos de bacalao seco, desalado; 400 mililitros de aceite de oliva extra virgen; 6 chiles güeros; 100 gramos de aceituna, verde; 50 gramos de alcaparras; 100 gramos de almendra sin sal, pelada; 1 cebolla, finamente picada; 300 gramos de papa cambray, cocida; 350 gramos de jitomate, finamente picado; 1 manojo de perejil fresco, finamente picado; 5 dientes de ajo, finamente picado; 15 gramos de sal; 7 gramos de pimienta