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Marcela Mei
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Receta

Caguamanta

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Delicioso caldo costeño de mantaraya y camarón, es una receta mexicana típica del estado de Sonora. Es un caldo muy sabrosos que utiliza mantaraya, camarón, verduras y especies.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de pescado, mantaraya en filete
  • 250 gramos de camarón
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 5 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • aceites, cantidad necesaria
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • chiles verdes, al gusto

Preparación

En una olla honda se acitronan en el siguiente orden el ajo, la cebolla, zanahoria, apio, chile.
Agregar los tomates licuados o finamente troceados junto con el puré.
Se rellena con agua para permitir que se cueza la zanahoria, agregar las especias diversas.
Se pica la mantaraya y se agrega cuando ya este cocidos los vegetales.
Finalmente, agregamos los camarones y rectificamos la sal.

PRESENTACIÓN

Servir con totopos y/o tortillas de maiz.

TIPS

Se puede agregar cilantro al final

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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magda Salcido
30/11/2019 16:48:03
Deliciosa receta muchas gracias

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