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Marcela Castañeda


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Receta

Caguamanta

35 min
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Delicioso caldo costeño de mantaraya y camarón, es una receta mexicana típica del estado de Sonora. Es un caldo muy sabrosos que utiliza mantaraya, camarón, verduras y especies.
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Caguamanta
Delicioso caldo costeño de mantaraya y camarón, es una receta mexicana típica del estado de Sonora. Es un caldo muy sabrosos que utiliza mantaraya, camarón, verduras y especies.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de pescado mantaraya en filete
  • 250 gramos de camarón
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 5 piezas de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pieza de cebolla
  • aceites cantidad necesaria
  • 1 taza de Puré de Tomate
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de comino
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • chiles verdes al gusto
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Caguamanta
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Preparación

En una olla honda se acitronan en el siguiente orden el ajo, la cebolla, zanahoria, apio, chile.
Agregar los tomates licuados o finamente troceados junto con el puré.
Se rellena con agua para permitir que se cueza la zanahoria, agregar las especias diversas.
Se pica la mantaraya y se agrega cuando ya este cocidos los vegetales.
Finalmente, agregamos los camarones y rectificamos la sal.
Marcela

Marcela Castañeda


TIPS

"Se puede agregar cilantro al final "

PRESENTACIÓN

"Servir con totopos y/o tortillas de maiz."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Caguamanta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
231
kcal
12%
231 kcal
Carbohidratos
6.0
g
2.0%
6.0 g
Proteinas
44.5
g
89%
44.5 g
Lípidos
2.5
g
3.9%
2.5 g
Fibra dietética
1.2
g
2.4%
1.2 g
Azúcares
3.0
g
3.4%
3.0 g
Colesterol
193
mg
64%
193 mg
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