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Chile Relleno de Pescado

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Anímate a preparar este chile relleno de pescado a la mexicana, el cual va gratinado con queso manchego. Para esta receta de chile relleno, el pescado se cocina con jitomate, cebolla, cilantro, jugo de limón, chile serrano y cilantro, todo al sartén, para darle ese sabor 'a la mexicana'. Esta receta es una forma deliciosa de consumir pescado e incluirlo en tu dieta, pues te aportará proteína y Omega 3.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite, para freír
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de jitomate, finamente picado
  • 1/4 tazas de chile chipotle
  • 2 tazas de filete de pescado
  • 1/2 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 chiles poblanos
  • 1 taza de queso manchego
  • suficiente de arroz, para acompañar

Preparación

En una sartén fríe la cebolla, el ajo, el jitomate, el chipotle, el pescado, el cilantro, el limón, la sal, la pimienta y cocina por 10 minutos.
Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos.
Rellena con el pescado, agrega el queso manchego y hornea hasta que se gratine.
Sirve y acompaña con arroz.

PRESENTACIÓN

Acompaña con arroz.

TIPS

Otra forma para retirar la piel de los chiles es freírlos por 1 minuto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Fany Luevano
12/02/2020 16:14:25
Rápido, rico y fácil de elaborar

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