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Marielle Henaine

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Chile Relleno de Pescado

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Anímate a preparar este chile relleno de pescado a la mexicana, el cual va gratinado con queso manchego. Para esta receta de chile relleno, el pescado se cocina con jitomate, cebolla, cilantro, jugo de limón, chile serrano y cilantro, todo al sartén, para darle ese sabor 'a la mexicana'. Esta receta es una forma deliciosa de consumir pescado e incluirlo en tu dieta, pues te aportará proteína y Omega 3.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite para freír
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 taza de jitomate finamente picado
  • 1/4 de taza de chile chipotle
  • 2 tazas de filete de pescado
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 4 chiles poblanos
  • 1 taza de queso manchego
  • suficiente de arroz para acompañar

Preparación

En una sartén fríe la cebolla, el ajo, el jitomate, el chipotle, el pescado, el cilantro, el limón, la sal, la pimienta y cocina por 10 minutos.
Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos.
Rellena con el pescado, agrega el queso manchego y hornea hasta que se gratine.
Sirve y acompaña con arroz.

PRESENTACIÓN

Acompaña con arroz.

TIPS

Otra forma para retirar la piel de los chiles es freírlos por 1 minuto.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Calificaciones (1)
Fany Luevano
12/02/2020 16:14:25
Rápido, rico y fácil de elaborar

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