Prepara estas ricas tortitas de bacalao con salsa a la vizcaína. Son fáciles de preparar y tienen un gran sabor. La salsa está hecha con jitomate, pimiento y aceitunas. Es un platillo perfecto para navidad, no dejes de probarlo.
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Ingredientes12 porciones
Preparación
Corta el pimiento y retira las semillas, abre el jitomate en cuartos, retira las semillas y pica ambas verduras finamente.
Retira la piel de los ajos y sofríelos ligeramente en un sartén con aceite caliente.
Agrega la cebolla finamente picada, el pimiento y el jitomate. Saca los ajos del sartén y resérvalos.
Vierte la preparación en la licuadora y licúa hasta tener una salsa homogénea. Regresa la salsa al fuego y agrega las aceitunas cortadas en rebanadas, sazona con sal y pimienta.
Para las tartitas, coloca el bacalao en un tazón y agrega cebolla picada, los ajos sofritos finamente picados, el cilantro, sal y pimienta.
Mezcla bien y añade 1 huevo y ½ taza de pan rallado. Forma bolitas y pasa cada una por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
Fríe las bolitas en aceite calienta, cuando estén doradas retíralas del aceite y colócalas sobre Servitoalla Pétalo® para retirar el exceso de grasa.
Sirve una cama de la salsa sobre un plato y encima coloca las croquetas encima.
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Tradicional Bacalao a la Vizcaina
Bacalao a la Vizcaína estilo Mexicano
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