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Sara Salame

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Receta

Filete de Pescado a la Veracruzana

60 minutos
Baja
4 porciones
1
Filete de pescado a la veracruzana, una receta típica de Veracruz para una comida deliciosa y nutritiva, es una delicia.

Ingredientes

  • 1 kilo de filete de huachinango
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas picadas
  • 4 jitomates pelados y picados
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1/2 taza de aceituna
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 6 chiles jalapeños en escabeche
  • sal y pimienta al gusto

    Preparación

    Lavar y secar bien el pescado por dentro y por fuera, salpimentar al gusto y agregar el jugo de lima.
    Freír los ajos y la cebolla en el aceite de oliva y dejar acitronar la cebolla. Agregar el jitomate y dejar sazonar a fuego lento.
    Agregar el caldo de pescado, las aceitunas, alcaparras, chiles y poner el pescado en la salsa, subir el fuego y ya que hierva volver a bajar el fuego y dejar cocinar hasta que esté bien cocido y la salsa esté espesa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    636
    kcal
    32%
    Carbohidratos
    50.8
    g
    17%
    Proteínas
    77.1
    g
    154%
    Lípidos
    15.7
    g
    24%
    Fibra dietética
    19.7
    g
    39%
    Azúcares
    24.3
    g
    27%
    Colesterol
    117
    mg
    39%
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