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Clemente Jacques
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Receta de Pescado a la Veracruzana Picoso
Receta

Pescado a la Veracruzana Picoso

30 min
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Hay recetas típicas de nuestro país ricas pero el pescado a la Veracruzana en particular tiene un sabor perfecto. Y a diferencia de lo que muchos creen, es fácil de hacer.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 lata de Rajas Verdes Clemente Jacques®
  • 10 mililitros de aceite de oliva
  • 1/4 de kilo de cebolla blanca fileteada
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 kilo de jitomate bola escalfado (sin piel ni semillas)
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • laureles fresco
  • tomillos frescos
  • mejoranas frescas
  • orégano seco
  • 100 gramos de aceituna verde sin hueso
  • alcaparras
  • almendras peladas
  • chiles güeros en vinagre
  • 4 filetes de huachinango

    Preparación

    Escalfa los jitomates, es decir, hazles un corte de cruz en la parte inferior, colócalos dentro de una olla con agua hirviendo por 5 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo sumérgelos en un bowl con agua fría, retírales la piel y semillas, córtalos en cubos.
    Calienta en una cacerola aceite de oliva a fuego medio. Acitrona en el siguiente orden, las cebollas fileteadas, los ajos picados y los jitomates.
    Vierte el puré de tomate y cocina hasta que rompa el hervor.
    Baja el fuego, sazona con sal y pimienta al gusto y hierbas de olor (mejorana, orégano, tomillo, hojas de laurel).
    Coloca los filetes de huachinango dentro de la salsa y tapa para que se cuezan.
    Por ultimo agrega las Rajas Verdes Clemente Jacques ® con un poco del escabeche, las alcaparras, las almendras y las aceitunas enteras sin hueso.
    Sirve el pescado acompañado de chiles güeros y arroz blanco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve cada filete acompañado de arroz blanco.

    TIPS

    Rectifica la sal cuando hayas echado las aceitunas para evitar salarlo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    351
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    22.2
    g
    7.4%
    Proteínas
    42.7
    g
    85%
    Lípidos
    7.0
    g
    11%
    Fibra dietética
    4.6
    g
    9.2%
    Azúcares
    10.6
    g
    12%
    Colesterol
    70.5
    mg
    23%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (7)
    Gilberto Martinez
    06/04/2019 19:53:24
    Fácil y riquísimo!!
    Mau Glez
    19/03/2018 12:55:05
    Muy fácil de hacer y muy rico!
    Lourdes de Quilla
    13/04/2017 19:30:36
    Muy deliciosa! Salió deliciosa!
    Jacky Borjes
    07/07/2016 14:11:27
    A través de iOS Delicioso!
    Caro Frias Camara
    17/08/2015 09:23:43
    Hola Caro, nos da gusto que te haya gustado la receta. Saludos :D
    Ver más

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