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Clemente Jacques

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Receta de Pescado a la Veracruzana Picoso
Receta

Pescado a la Veracruzana Picoso

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Hay recetas típicas de nuestro país ricas pero el pescado a la Veracruzana en particular tiene un sabor perfecto. Y a diferencia de lo que muchos creen, es fácil de hacer.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 lata de Rajas Verdes Clemente Jacques®
  • 10 mililitros de aceite de oliva
  • 1/4 kilos de cebolla blanca, fileteada
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1 kilo de jitomate bola, escalfado (sin piel ni semillas)
  • 1/2 tazas de puré de tomate
  • laurel, fresco
  • tomillos frescos
  • mejoranas frescas
  • orégano seco
  • 100 gramos de aceituna verde, sin hueso
  • alcaparras
  • almendras, peladas
  • chiles güeros en vinagre
  • 4 filetes de huachinango

Preparación

Escalfa los jitomates, es decir, hazles un corte de cruz en la parte inferior, colócalos dentro de una olla con agua hirviendo por 5 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo sumérgelos en un bowl con agua fría, retírales la piel y semillas, córtalos en cubos.
Calienta en una cacerola aceite de oliva a fuego medio. Acitrona en el siguiente orden, las cebollas fileteadas, los ajos picados y los jitomates.
Vierte el puré de tomate y cocina hasta que rompa el hervor.
Baja el fuego, sazona con sal y pimienta al gusto y hierbas de olor (mejorana, orégano, tomillo, hojas de laurel).
Coloca los filetes de huachinango dentro de la salsa y tapa para que se cuezan.
Por ultimo agrega las Rajas Verdes Clemente Jacques ® con un poco del escabeche, las alcaparras, las almendras y las aceitunas enteras sin hueso.
Sirve el pescado acompañado de chiles güeros y arroz blanco.

PRESENTACIÓN

Sirve cada filete acompañado de arroz blanco.

TIPS

Rectifica la sal cuando hayas echado las aceitunas para evitar salarlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Gilberto Martinez Jerez
06/04/2019 19:53:24
Fácil y riquísimo!!
Mau Glez
19/03/2018 12:55:05
Muy fácil de hacer y muy rico!
Lourdes de Quilla
13/04/2017 19:30:36
Muy deliciosa! Salió deliciosa!
Jacky Borjes
07/07/2016 14:11:27
A través de iOS Delicioso!
Caro Frias Camara
17/08/2015 09:23:43
Hola Caro, nos da gusto que te haya gustado la receta. Saludos :D
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