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Pescado a la Veracruzana Picoso

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Hay recetas típicas de nuestro país ricas pero el pescado a la Veracruzana en particular tiene un sabor perfecto. Y a diferencia de lo que muchos creen, es fácil de hacer.
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Pescado a la Veracruzana Picoso
Hay recetas típicas de nuestro país ricas pero el pescado a la Veracruzana en particular tiene un sabor perfecto. Y a diferencia de lo que muchos creen, es fácil de hacer.

Ingredientes

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  • 1 lata de Rajas Verdes Clemente Jacques®
  • 10 mililitros de aceite de oliva
  • 1/4 de kilo de cebolla blanca fileteada
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 kilo de jitomate bola escalfado (sin piel ni semillas)
  • 1/2 taza de Puré de Tomate
  • laureles fresco
  • tomillos frescos
  • mejoranas frescas
  • orégano seco
  • 100 gramos de aceituna verde sin hueso
  • alcaparras
  • almendras peladas
  • chiles güeros en vinagre
  • 4 filetes de huachinango
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Pescado a la Veracruzana Picoso

Preparación

Escalfa los jitomates, es decir, hazles un corte de cruz en la parte inferior, colócalos dentro de una olla con agua hirviendo por 5 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo sumérgelos en un bowl con agua fría, retírales la piel y semillas, córtalos en cubos.
Calienta en una cacerola aceite de oliva a fuego medio. Acitrona en el siguiente orden, las cebollas fileteadas, los ajos picados y los jitomates.
Vierte el puré de tomate y cocina hasta que rompa el hervor.
Baja el fuego, sazona con sal y pimienta al gusto y hierbas de olor (mejorana, orégano, tomillo, hojas de laurel).
Coloca los filetes de huachinango dentro de la salsa y tapa para que se cuezan.
Por ultimo agrega las Rajas Verdes Clemente Jacques ® con un poco del escabeche, las alcaparras, las almendras y las aceitunas enteras sin hueso.
Sirve el pescado acompañado de chiles güeros y arroz blanco.
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TIPS

"Rectifica la sal cuando hayas echado las aceitunas para evitar salarlo. "

PRESENTACIÓN

"Sirve cada filete acompañado de arroz blanco."

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Calificaciones (5)
Lourdes Murillo
2017-04-13T19:30:36.00-06
Muy deliciosa! Salió deliciosa!
Jacky Borjes
2016-07-07T14:11:27.00-06
A través de iOS Delicioso!
Caro Frias Camara
2015-08-17T09:23:43.00-06
Hola Caro, nos da gusto que te haya gustado la receta. Saludos :D
Caro Frias Camara
2015-08-16T16:30:46.00-06
A través de iOS El pescado absorbe todo el sabor, esta delicioso.
Nany C Glez
2015-02-27T12:04:53.00-06
A través de Android fácil y delicioso!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pescado a la Veracruzana Picoso

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
351
kcal
18%
351 kcal
Carbohidratos
22.2
g
7.4%
22.2 g
Proteinas
42.7
g
85%
42.7 g
Lípidos
7.0
g
11%
7.0 g
Fibra dietética
4.6
g
9.2%
4.6 g
Azúcares
10.6
g
12%
10.6 g
Colesterol
70.5
mg
23%
70.5 mg
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