Marielle Henaine

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Pescado con Costra de Frutos Secos

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Incluir pescado en tus comidas tiene muchos beneficios, pues es un alimento rico en proteínas, minerales, calcio, aporta vitaminas del grupo B. Además, no sólo es versátil al momento de cocinarlo, sino que tiene un gran sabor. Si buscabas una manera diferente de cocinar pescado, prueba este con una costra de frutos secos y una salsa cremosa de chipotle.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Pica el cacahuate, las pepitas, los arándanos, las semillas de girasol y las nueces.

Coloca el pescado en una charola y sazona con pimienta y el aceite de oliva. Luego espolvorea con los frutos secos picados, haz un poco de presión con una cuchara, vierte más aceite de oliva y hornea por 25 minutos a 180 °C.

Para la salsa de chipotle, licúa el queso crema, la leche evaporada, el chipotle y el caldo de pollo. Después calienta la salsa en una ollita.

Sirve un espejo de salsa, coloca el pescado y decora con el cilantro.

PRESENTACIÓN

Sirve un espejo de salsa y decora con el cilantro. Acompaña con ensalada.

TIPS

Engrasa la charola con un poco de aceite antes de colocar el pescado para que no se pegue. Puedes sustituir el queso crema por yogurt natural sin azúcar para una versión más ligera.