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Receta

Salmón al Vapor

30 minutos
Baja
4 porciones
1
Exquisita receta de salmón con verduras cocinados al vapor acompañados de una cremosa salsa blanca. Es un platillo delicioso que seguro a todos les encantará.

Ingredientes

  • 400 gramos de salmón en trozos
  • 1 taza de crema
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de brócoli
  • 2 piezas de zanahoria
  • 2 piezas de papa
  • 2 piezas de calabaza
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Para comenzar, hierve agua en una cacerola y coloca una rejilla para vaporera. Procura que el agua en el interior no rebase la rejilla. Al agua le agregamos un trozo de cebolla y una pizca de sal.
    Toma las zanahorias, lávalas perfectamente sin pelarlas y una vez listas, córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de ancho y las colócalas dentro de la cacerola sobre la rejilla. Sobre las zanahorias rebanadas coloca trocitos de la mantequilla, deja que se cuezan por dos minutos antes de agregar los demás ingredientes.
    Por otro lado, toma las papas y lávalas. corta en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Pasados los dos minutos de ventaja que les dimos a las zanahorias, colóca sobre ellas las rodajas de patata, y de la misma forma coloca trocitos de mantequilla sobre la papa para cocinar las verduras la vapor.
    Deja que se cueza la papa al vapor junto con la zanahoria por 2 minutos más y coloca sobre las patatas los trozos de salmón, al cual antes debemos añadirle una pizca de sal; agrega trocitos de mantequilla también.
    Enseguida coloca la calabaza perfectamente lavada y rebanada en rodajas de medio centímetro de ancho, y sobre esta añade los trozos de brócoli perfectamente limpios. De la misma forma que hiciste anteriormente, coloca trocitos de mantequilla y deja que se cueza el salmón al vapor con verduras durante aproximadamente 7 minutos.
    Mientras tanto, en la licuadora colienta la crema junto con la leche, la cebolla restante, el ajo, el consomé de pollo en polvo y una pizca de sal, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
    Vierte la mezcla sobre una sartén con un trocito de mantequilla derretido y dejamos que se cocine por dos minutos, moviendo constantemente para evitar que la salsa que acompañará al salmón se queme. Pasado este tiempo retiramos del fuego y reservamos.
    Una vez pasados los 7 minutos de cocción de los vegetales y el pescado, retira del fuego y sirve caliente.

    PRESENTACIÓN

    Baña el pescado y las verduras con la salsa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    249
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    8.3
    g
    2.8%
    Proteínas
    25.6
    g
    51%
    Lípidos
    12.8
    g
    20%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.5%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.4%
    Colesterol
    63.0
    mg
    21%
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