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Pizza Napolitana Receta Original

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Esta es la receta original para hacer pizza napolitana, la consistencia crujiente de la masa te va a encantar y su sabor será incomparable gracias a los ingredientes que te proponemos en esta receta para hacer una pizza napolitana original.
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Ingredientes

8 porciones
  • 500 gramos de harina blanca, para la masa
  • 200 mililitros de agua
  • 1 pizca de sal de mesa
  • 1 pizca de azúcar
  • 25 gramos de levadura seca
  • 250 mililitros de puré de tomate, para la salsa pomodoro
  • 3 jitomates
  • 50 gramos de cebolla
  • 2 gramos de hoja de albahaca
  • 10 gramos de ajo
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 10 gramos de sal
  • 5 gramos de pimienta molida
  • 200 gramos de queso mozzarella fresco, para la pizza napolitana
  • 4 filetes de anchoa
  • 10 hojas de hoja de albahaca fresca
  • 3 gramos de orégano seco

Preparación

Para la masa: tamizar el harina en la batidora, agregar las pizcas de sal y azúcar después la levadura y mezclar.
A velocidad baja, incorpora el agua poco a poco. Sigue amasando hasta obtener una masa elástica, lisa y que se despegue del bowl de la batidora.
Engrasa un refractario, coloca la masa dentro, sobre la masa unta un poco de aceite para que no se genere una costra y tapa con un trapo húmedo o papel film. Deja reposa la masa por 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Para la salsa pomodoro: corta el jitomate en cuartos, retírale las semillas y corta en pequeños cubos.
Pica finamente el ajo, machácalo y obtén un puré.
Deshoja el albahaca y reserva.
Calienta un poco de aceite de oliva, y sofríe la cebolla, puré de ajo , jitomate en cubos y agrega el puré de tomate, deja cocinar hasta que el jitomate este suave, salpimienta y agrega las hojas de albahaca. Enfría.
Para confeccionar la pizza napolitana: Enharina un poco la mesa y extiende la masa aproximadamente 1 cm. de grosor, corta la masa del tamaño de tu charola y forma las orillas.
Agrega la salsa pomodoro, corta el queso y pon las rebanadas sobre la salsa, agrega las anchoas enteras, coloca las hojas de alabahaca y espolvorea con orégano.
Hornea a 200°C por aproximadamente 35 minutos.

PRESENTACIÓN

Acompaña tu pizza napolitana con tu bebida favorita e incluso disfrútala sola su sabor es incomparable.

TIPS

Cuida la cantidad de sal que usas al sazonar tu salsa pomodoro, ya que las anchoas tienen una carga mayor de sal.

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