Pizza Napolitana Receta Original

Name: Pizza Napolitana Receta Original
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gramos de harina blanca, para la masa; 200 mililitros de agua; 1 pizca de sal de mesa; 1 pizca de azúcar; 25 gramos de levadura seca; 250 mililitros de puré de tomate, para la salsa pomodoro; 3 jitomates; 50 gramos de cebolla; 2 gramos de hoja de albahaca; 10 gramos de ajo; 30 mililitros de aceite de oliva; 10 gramos de sal; 5 gramos de pimienta molida; 200 gramos de queso mozzarella fresco, para la pizza napolitana; 4 filetes de anchoa; 10 hojas de hoja de albahaca fresca; 3 gramos de orégano seco

20 mins

40 mins

Baja

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Ilse Castrejón

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Esta es la receta original para hacer pizza napolitana, la consistencia crujiente de la masa te va a encantar y su sabor será incomparable gracias a los ingredientes que te proponemos en esta receta para hacer una pizza napolitana original.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Para la masa: tamizar el harina en la batidora, agregar las pizcas de sal y azúcar después la levadura y mezclar.

A velocidad baja, incorpora el agua poco a poco. Sigue amasando hasta obtener una masa elástica, lisa y que se despegue del bowl de la batidora.

Engrasa un refractario, coloca la masa dentro, sobre la masa unta un poco de aceite para que no se genere una costra y tapa con un trapo húmedo o papel film. Deja reposa la masa por 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Para la salsa pomodoro: corta el jitomate en cuartos, retírale las semillas y corta en pequeños cubos.

Pica finamente el ajo, machácalo y obtén un puré.

Deshoja el albahaca y reserva.

Calienta un poco de aceite de oliva, y sofríe la cebolla, puré de ajo , jitomate en cubos y agrega el puré de tomate, deja cocinar hasta que el jitomate este suave, salpimienta y agrega las hojas de albahaca. Enfría.

Para confeccionar la pizza napolitana: Enharina un poco la mesa y extiende la masa aproximadamente 1 cm. de grosor, corta la masa del tamaño de tu charola y forma las orillas.

Agrega la salsa pomodoro, corta el queso y pon las rebanadas sobre la salsa, agrega las anchoas enteras, coloca las hojas de alabahaca y espolvorea con orégano.

Hornea a 200°C por aproximadamente 35 minutos.