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Porque con tocino crujiente todo sabe mejor, te dejamos esta receta de Pollo Relleno de Jamón y Queso Envuelto en Tocino que podrás servir con una salsa de chile guajillo.
Cuando prepares esta receta con pollo y tocino, procura hornear primero con el papel aluminio, ya que esto ayudará a que el rollito mantenga su forma y te quede como el de tu restaurante favorito. Para darle el toque crujiente a esta receta de Pollo Relleno de Jamón y Queso, retira el papel y termina la cocción en el horno para dorar el tocino .
1 pieza de cebolla cortada en cubos, para la salsa
6 piezas de jitomate cortado en cuartos, para la salsa
1 cucharada de pimienta para la salsa
1 cucharada de orégano para la salsa
1 cucharada de comino para la salsa
6 piezas de chile guajillo desvenados y sin semillas, para la salsa
1 taza de caldo de pollo para la salsa
20 rebanadas de tocino
4 piezas de milanesa de pollo
8 rebanadas de jamón de pechuga de pavo
200 gramos de queso asadero
suficiente de sal
suficiente de pimienta
suficiente de perejil para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180° C.
Para la salsa, en un sartén profundo calienta el aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén brillantes. Añade el jitomate, el comino, la pimienta, el orégano, el chile guajillo y cocina hasta que los ingredientes se deshagan.
Rellena con el caldo de pollo, deja que suelte el hervor y cocina hasta reducir a la mitad. Retira, enfría ligeramente y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela si es necesario.
Sobre una tabla con papel aluminio acomoda el tocino, encima coloca una milanesa de pollo, sazona con sal y pimienta, cubre con jamón y queso. Enrolla, cuidando de apretar muy bien con el papel para que quede un rollo perfecto. Repite con el resto de las milanesas.
Coloca los rollos en una charola para horno y hornea durante 15 minutos. Retira el papel aluminio y hornea nuevamente hasta dorar el tocino , alrededor de 10 minutos más. Sirve con la salsa de guajillo decora con el perejil.
PRESENTACIÓN
Sirve con la salsa de guajillo a manera de espejo y decora con perejil.
TIPS
Hornear primero con el papel aluminio ayuda a que el rollito mantenga su forma y quede como el de un chef profesional. Posteriormente, retira el papel y termina la cocción en el horno para dorar el tocino .
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
254
kcal
13%
Carbohidratos
10.3
g
3.4%
Proteínas
14.2
g
28%
Lípidos
18.3
g
28%
Fibra dietética
2.9
g
5.8%
Azúcares
2.6
g
2.9%
Colesterol
54.4
mg
18%
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