Alejandra Cota

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Pollo Relleno de Jamón y Queso Envuelto en Tocino

Name: Pollo Relleno de Jamón y Queso Envuelto en Tocino
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal para la salsa; 3 ajos para la salsa; 1 cebolla cortada en cubos, para la salsa; 6 jitomates cortado en cuartos, para la salsa; 1 cucharada de pimienta para la salsa; 1 cucharada de orégano para la salsa; 1 cucharada de comino para la salsa; 6 chiles guajillos desvenados y sin semillas, para la salsa; 1 taza de caldo de pollo para la salsa; 20 rebanadas de tocino; 4 milanesas de pollo; 8 rebanadas de jamón de pechuga de pavo; 200 gramos de queso asadero; suficiente de sal; suficiente de pimienta; suficiente de perejil para decorar

20 min

45 min

Baja

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Porque con tocino crujiente todo sabe mejor, te dejamos esta receta de Pollo Relleno de Jamón y Queso Envuelto en Tocino que podrás servir con una salsa de chile guajillo.

Cuando prepares esta receta con pollo y tocino, procura hornear primero con el papel aluminio, ya que esto ayudará a que el rollito mantenga su forma y te quede como el de tu restaurante favorito. Para darle el toque crujiente a esta receta de Pollo Relleno de Jamón y Queso, retira el papel y termina la cocción en el horno para dorar el tocino .

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Para la salsa, en un sartén profundo calienta el aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén brillantes. Añade el jitomate, el comino, la pimienta, el orégano, el chile guajillo y cocina hasta que los ingredientes se deshagan.

Rellena con el caldo de pollo, deja que suelte el hervor y cocina hasta reducir a la mitad. Retira, enfría ligeramente y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela si es necesario.

Sobre una tabla con papel aluminio acomoda el tocino, encima coloca una milanesa de pollo, sazona con sal y pimienta, cubre con jamón y queso. Enrolla, cuidando de apretar muy bien con el papel para que quede un rollo perfecto. Repite con el resto de las milanesas.

Coloca los rollos en una charola para horno y hornea durante 15 minutos. Retira el papel aluminio y hornea nuevamente hasta dorar el tocino , alrededor de 10 minutos más. Sirve con la salsa de guajillo decora con el perejil.

PRESENTACIÓN

Sirve con la salsa de guajillo a manera de espejo y decora con perejil.

TIPS

Hornear primero con el papel aluminio ayuda a que el rollito mantenga su forma y quede como el de un chef profesional. Posteriormente, retira el papel y termina la cocción en el horno para dorar el tocino .