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Receta

Crepas Rellenas de Pollo con Salsa de Champiñones

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Crepas saladas rellenas con pollo y champiñones, bañadas con una salsa cremosa de champiñón que le da un toque perfecto. Es un platillo sencillo y con mucho sabor, perfecto para desayunar, comer o cenar. Prepáralo.

Ingredientes

15 porciones
  • 1 kilo de pechuga de pollo deshebrada
  • 2 tazas de champiñón rebanado
  • 1/2 pieza de cebolla fileteada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de taza de crema
  • 1 taza de leche
  • al gusto de epazote picado
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de harina
  • 1 3/4 tazas de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 piezas de huevo
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de aceite

    Preparación

    Funde la mantequilla junto con aceite para evitar que se queme, fríe la cebolla hasta que se acitrone, agrega el ajo, los champiñones hasta que se suavicen, agrega el pollo deshebrado y mezcla completamente todos los ingredientes.
    Agrega la crema y sazona con sal y pimienta al gusto. Separar la mitad de esta preparación y reserva.
    Agrega el epazote picado al gusto y deja cocinar hasta que espese la preparación.
    Licúa la preparación que reservaste junto con la leche, vacía en una cacerola con mantequilla sazona con sal y pimienta y dejar cocinar. Reserva.
    Para las crepas licúa la harina, leche, los huevos, mantequilla, sal y pimienta al gusto, deja reposar durante 30 mins.
    En una sartén anti adherente agrega un poco de mantequilla y con la medida de 1/4 de taza, vacía esta mezcla y extiende en todo el fondo ya que estén secos los bordes voltea con una pala de madera, repite la operación con cada crepa hasta terminar la preparación.
    Toma una crepa y rellena a la mitad, dobla en cuatro, y baña con la salsa de champiñones.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    198
    kcal
    9.9%
    Carbohidratos
    13.4
    g
    4.5%
    Proteínas
    23.7
    g
    47%
    Lípidos
    5.5
    g
    8.5%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.0%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.7%
    Colesterol
    63.8
    mg
    21%
    Esha
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