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juan jose Sanchez

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Receta de Pechugas a la Española
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Receta

Pechugas a la Española

45 minutos
Media
porciones 4
1
Cuando era pequeño, mi madre utilizaba este platillo para celebrar días especiales, son pechugas de pollo, cubiertas con queso, tocino y cebolla; van horneadas para lograr que el queso tenga el gratinado perfecto. Una delicia culinaria que no puedes dejar pasar.
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Pechugas a la Española
Cuando era pequeño, mi madre utilizaba este platillo para celebrar días especiales, son pechugas de pollo, cubiertas con queso, tocino y cebolla; van horneadas para lograr que el queso tenga el gratinado perfecto. Una delicia culinaria que no puedes dejar pasar.

Ingredientes

  • 2 piezas de pechuga de pollo
  • 2 piezas de chile poblano
  • 1/2 kilo de queso chihuahua
  • 150 gramos de tocino
  • 1/4 de barra de mantequilla
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 250 °C.
Enjuaga las pechugas y cuécelas en la olla express por 20 minutos, agrega un cuarto de cebolla, una cucharadita de sal de mesa, un diente de ajo; posteriormente reservar el pollo.
Asa los chiles poblanos a fuego directo, envuelve en un trapo e introducir en una bolsa de plástico, después de 5 minutos, quita la piel del chile, semillas y corta en tiras delgadas de 2 centímetros.
Fríe el tocino hasta dejarlo dorado, en la grasa que suelta el tocino; sofríe la cebolla previamente cortada en rodajas hasta que se ponga transparente, reserva ambos ingredientes por separado.
Utiliza un refractario mediano, cúbrelo con la mantequilla y coloca las mitades de pechuga. Agrega la crema ácida, coloca la cebolla, rajas y tocino y finalmente agrega el queso chihuahua rallado encima de de todo el platillo.
Cubre el refractario con una hoja de papel aluminio y hornea por 20 minutos.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido, una porción por persona.

TIPS

Cuando era pequeño, mi madre utilizaba este platillo para celebrar días especiales, son pechugas de pollo, cubiertas con queso, tocino y cebolla; van horneadas para lograr que el queso tenga el gratinado perfecto. Una delicia culinaria que no puedes dejar pasar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
670
kcal
34%
Carbohidratos
7.4
g
2.5%
Proteínas
40.8
g
82%
Lípidos
52.8
g
81%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
6.9
g
7.7%
Colesterol
173
mg
58%
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