Pollo a la BBQ con Ensalada Morada

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Miriam Odete Güido Arroyo

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Esta receta esta inspirada en recuerdos, ya que la ensalada morada fue mi Abuelita quien me enseñó a prepararla, receta que viene de generación en generación, la cual descubrí que resalta su sabor con carnes marinadas con BBQ Hunt´s (Pollo, puerco, res). Siendo el pollo mi favorito entre las carnes, decidí preparar esta receta.

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Ingredientes

7 porciones

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Preparación

Para marinar el pollo: En un recipiente introduce una pechuga de pollo. Espolvorea la sal al gusto y vierte Salsa BBQ Original Hunt´s ® por ambos lados. (repite este paso con cada pechuga).

Preparación de la ensalada: Hierve 1 litro de agua a fuego alto. Pica la col morada finamente (estilo juliana). Al hervir el agua, agrega un poco de sal de mar y la col picada; apaga el fuego. Transcurridos 15 minutos escurre la col.

En un recipiente de aproximadamente 2 litros, vierte el jugo de piña, el azúcar, el elote amarillo, los trozos de piña, la mayonesa y mezcla hasta que la mayonesa no tenga grumos. Agregar la col y mezcla bien.

Para el cocimiento del pollo: En una sartén, vierte suficiente aceite para freír y calienta a fuego medio. Agrega cada pechuga previamente macerada y cocina de lado a lado hasta que este totalmente cocida. Una vez fritas sirve en un plato y agrega la ensalada morada.

PRESENTACIÓN

Para sentir el contraste de sabores, sirve el Pollo BBQ Hunt´s junto con la ensalada. Decora tu platillo con trocitos de piña. !Disfruta su sabor!

TIPS

Tip 1. Para mejor sabor macerar el pollo con la sal y la BBQ Hunt´s una noche antes de cocinar en el refrigerador. Tip 2. Para mejor consistencia y sabor de la ensalada reposar en el refrigerador una noche antes de servir. Tip especial. Puedes reservar el agua de la col morada para otra ocasión, y utilizarla para preparar un arroz y en vez de agua normal utilizar esta agua, como resultado, quedara un arroz morado que al ponerle unas gotas de limón se convierte en arroz rosa).