Esta receta esta inspirada en recuerdos, ya que la ensalada morada fue mi Abuelita quien me enseñó a prepararla, receta que viene de generación en generación, la cual descubrí que resalta su sabor con carnes marinadas con BBQ Hunt´s (Pollo, puerco, res).
Siendo el pollo mi favorito entre las carnes, decidí preparar esta receta.
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Ingredientes7 porciones
Preparación
Para marinar el pollo:
En un recipiente introduce una pechuga de pollo. Espolvorea la sal al gusto y vierte Salsa BBQ Original Hunt´s ® por ambos lados. (repite este paso con cada pechuga).
Preparación de la ensalada:
Hierve 1 litro de agua a fuego alto.
Pica la col morada finamente (estilo juliana).
Al hervir el agua, agrega un poco de sal de mar y la col picada; apaga el fuego. Transcurridos 15 minutos escurre la col.
En un recipiente de aproximadamente 2 litros, vierte el jugo de piña, el azúcar, el elote amarillo, los trozos de piña, la mayonesa y mezcla hasta que la mayonesa no tenga grumos. Agregar la col y mezcla bien.
Para el cocimiento del pollo:
En una sartén, vierte suficiente aceite para freír y calienta a fuego medio.
Agrega cada pechuga previamente macerada y cocina de lado a lado hasta que este totalmente cocida. Una vez fritas sirve en un plato y agrega la ensalada morada.
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Aguacate Relleno de Ensalada de Pollo
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