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Receta de Pollo con Relleno Cremoso de Queso y Alcachofa
Receta

Pollo con Relleno Cremoso de Queso y Alcachofa

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No dejes de preparar este delicioso pollo con un relleno cremoso de queso de cabra con corazones de alcachofa y un toque de alcaparras que será la sensación. Es ideal para la hora de la comida o si tienes una cena sofisticada.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de Margarina Primavera® Aceites Especiales Oliva, barra 90 g
  • 1 cucharada de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 1 taza de espinaca
  • 1/2 tazas de corazón de alcachofa, picado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/2 tazas de queso de cabra
  • 1/2 tazas de queso crema
  • 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de Margarina Primavera® Aceites Especiales Oliva
  • 2 tazas de jitomate cherry, de colores
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Para el relleno, en un sartén a fuego medio cocina la cebolla y el ajo con una cucharada de Margarina Primavera® Aceites Especiales Oliva, agrega las espinacas, los corazones de alcachofa y las alcaparras. Cocina 5 minutos y sazona con sal y pimienta. Enfría.
En un bowl, mezcla el relleno frío con el queso de cabra y el queso crema, rectifica sazón y reserva.
Abre las pechugas de pollo por la mitad, cuidando de no romperlas. Rellena con la mezcla anterior y cierra con ayuda de un palillo de madera. Sazona con sal y pimienta.
Sella las pechugas de pollo en un sartén a fuego medio con 1 cucharada de Margarina Primavera® Aceites Especiales Oliva.
Coloca las pechugas de pollo en una charola para horno junto con los jitomates cherry, previamente sazonados, y hornea alrededor de 25 minutos o hasta que estén cocidas por completo. Retira los palillos y sirve e inmediato decorando con los jitomates rostizados y el cilantro.

PRESENTACIÓN

Sirve las pechugas de pollo acompañadas de los jitomates rostizados.

TIPS

Sella el pollo para evitar que se desjugue y termina la cocción en el horno para que no quede crudo. Puedes sazonar los jitomates con aceite de oliva y hierbas finas.

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