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Ilse Castrejón

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Rollitos de Col Rellenos de Pechuga de Pollo

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Esta receta es perfecta para ahorrar dinero, pues tiene ingredientes sencillo, es fácil de hacer, de empacar y de transportar. Anímate a ser parte del club del tóper en el trabajo y prepara estos deliciosos rollitos de col rellenos de pollo salteado con ajonjolí y verduras, una receta ideal para formar parte de tu lunch semanal. Acompáñalos con jitomate cherry y disfrútalos con salsa de soya.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua, caliente
  • 1/2 coles
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, para el relleno
  • 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas para el relleno
  • 1 taza de pimiento morrón rojo, en tiritas para el relleno
  • 1 taza de zanahoria, en tiritas para el relleno
  • 1 taza de calabaza, en tiritas para el relleno
  • 1 1/2 tazas de fajitas de pollo, para el relleno
  • 1 cucharadita de paprika, para el relleno
  • 1 cucharada de hojuela de chile, para el relleno
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • al gusto de pimienta, para el relleno
  • suficiente de cebollín, para amarrar la col hidratada en agua caliente
  • jitomates cherry, de colores para acompañar

Preparación

Deshoja la col y en una ollita con suficiente agua caliente, cocínala por 10 minutos, o hasta que las hojas estén suficientemente blandas; escurre y reserva.
En una sartén caliente vierte aceite de ajonjolí y acitrona la cebolla morada, el pimiento morrón, la zanahoria y la calabaza. Agrega el pollo, la paprika, las hojuelas de chile y el cilantro; sazona con sal y pimienta, tapa y cocina por 8 minutos a fuego bajo. Reserva.
Sobre una tabla rellena las hojas de col con el pollo, enrolla y amarra con una pieza de cebollín hidratada.
Sirve los rollitos en un recipiente para llevar. Acompaña con jitomate cherry.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de jitomate cherry. Disfruta con salsa de soya al gusto.

TIPS

Cocina la col el tiempo suficiente en agua caliente para que las hojas se ablanden y puedan manipularse. Enfría de inmediato.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Jesús giovanny Corona Alonso
28/02/2020 12:21:15
Muy rico

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