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Receta de Portobellos Rostizados con Chimichurri Picante de Aguacate
Receta

Portobellos Rostizados con Chimichurri Picante de Aguacate

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Prueba estos deliciosos portobellos rostizados que van marinados en vinagre de vino tinto, con un delicioso chimichurri con aguacate y chile serrano. Son una muy buena opción para una rica comida.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 hongos portobello
  • 1/4 tazas de aceite de oliva extra virgen con romero Extra Special®
  • 1/3 tazas de vinagre de vino tinto
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1/2 cucharaditas de sal Great Value®
  • 1/4 cucharaditas de pimienta blanca, molida
  • 1 taza de perejil
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1/2 tazas de cebolla morada, en trozos
  • 3 cucharadas de orégano
  • 3 dientes de ajo suaves Extra Special® a las finas hierbas
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 2 chiles serranos
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 cucharaditas de sal Great Value®
  • 1/4 cucharaditas de pimienta negra
  • 1/2 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 2 aguacates, en cubitos
  • 1/2 pimientos rojos, finamente picado
  • 1/4 coles moradas, en tiras finas, para acompañar
  • 4 chilacayote, en cuartos y asados, para acompañar

Preparación

En un bowl, marina los portobellos con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo, la sal y la pimienta blanca; alrededor de 20 minutos.
En una parrilla caliente o sartén parrilla, cocina los portobellos hasta que estén suaves.
Para el chimichurri, licúa todos los ingredientes excepto el aguacate, emulsionando con el aceite de oliva.
Mezcla el chimichurri con el aguacate y el pimiento morrón. Sirve los portobellos con la salsa anterior, col morada y chilacayote.
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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
165.2
kcal
8.26%
Carbohidrato, por diferencia
6.9
g
2.3%
Proteína
1.4
g
2.8%
Lípido total (grasa)
15.5
g
23.85%
100
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Proporcionado por USDA
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