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Receta de Portobellos Rostizados con Chimichurri Picante de Aguacate
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Receta de Portobellos Rostizados con Chimichurri Picante de Aguacate
Receta
3

Portobellos Rostizados con Chimichurri Picante de Aguacate

35 minutos
Baja
4 porciones
1
Prueba estos deliciosos portobellos rostizados que van marinados en vinagre de vino tinto, con un delicioso chimichurri con aguacate y chile serrano. Son una muy buena opción para una rica comida.
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Ingredientes

  • 4 piezas de hongo portobello
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen con romero Extra Special®
  • 1/3 de taza de vinagre de vino tinto
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de Sal Great Value®
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 taza de perejil
  • 1 taza de cilantro
  • 1/2 taza de cebolla morada en trozos
  • 3 cucharadas de orégano
  • 3 piezas de Dientes de Ajo Suaves Extra Special® a las Finas Hierbas
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 2 piezas de chile serrano
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 de cucharadita de Sal Great Value®
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 2 piezas de aguacate en cubitos
  • 1/2 pieza de pimiento rojo finamente picado
  • 1/4 de pieza de col morada en tiras finas, para acompañar
  • 4 piezas de chilacayote en cuartos y asados, para acompañar

    Preparación

    En un bowl, marina los portobellos con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo, la sal y la pimienta blanca; alrededor de 20 minutos.
    En una parrilla caliente o sartén parrilla, cocina los portobellos hasta que estén suaves.
    Para el chimichurri, licúa todos los ingredientes excepto el aguacate, emulsionando con el aceite de oliva.
    Mezcla el chimichurri con el aguacate y el pimiento morrón. Sirve los portobellos con la salsa anterior, col morada y chilacayote.
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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    474
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    17.0
    g
    5.7%
    Proteínas
    4.5
    g
    9.0%
    Lípidos
    45.5
    g
    70%
    Fibra dietética
    9.0
    g
    18%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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