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Pozole de Cerdo Fácil

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Esta receta de pozole de cerdo es una versión jalisciense, aunque ahora se prepara en diferentes regiones y cada región tiene su propia forma de prepararlo y acompañarlo. En esta ocasión, nosotros le damos un toque extra delicioso con Del Fuerte®. ¡Prepara este pozole mexicano y celebra las patrias lleno de sabor!
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Ingredientes

15 porciones
  • 1/2 kilos de maíz cacahuazintle, para pozole, preparado para reventar
  • 3 litros de agua
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 kilo de carne de cerdo, mixta
  • 1 cebolla
  • al gusto de sal
  • 1 taza de Puré sazonado Del Fuerte®
  • 2 chiles anchos, remojados, para la salsa roja
  • 3 chiles guajillos, limpio y remojados, para la salsa roja
  • 1 cucharada de chile piquín
  • 1 diente de ajo, para la salsa roja
  • 1/4 cebollas, para la salsa roja
  • al gusto de sal, para la salsa roja
  • 1 cucharada de orégano, para la salsa roja
  • suficiente de aceite vegetal
  • suficiente de cebolla, fileteada, para acompañar
  • suficiente de orégano, para acompañar
  • suficiente de rábano, rebanado, para acompañar
  • al gusto de chile piquín, molido, para acompañar
  • suficiente de lechuga romana, picada, para acompañar
  • suficiente de aguacate, en rebanadas para acompañar
  • suficiente de tostadas, para acompañar
  • suficiente de crema, para acompañar

Preparación

Para la salsa roja, mientras pones a cocinar los granos de maíz, muele en la licuadora los chiles anchos con los chiles guajillo, los chiles piquín, el ajo, la cebolla y el orégano; agrega la taza de Puré sazonado Del Fuerte®. Reserva para agregar al pozole posteriormente.
En una olla, hierve el grano de maíz con el agua y cocina por 1.5 o 2 horas, aproximadamente, hasta que el maíz reviente. Agrega la carne de cerdo y la pieza de cebolla entera, la cabeza de ajo, el tomillo y el laurel, sazona con sal y cocina por otra hora y media más.
Una vez transcurrido el tiempo, añade la salsa que preparaste en el paso anterior y deja cocinar por 20 minutos más; agrega más agua de ser necesario y verifica la sazón.
Sirve el pozole acompañado con cebolla, orégano, rábano, chile piquín, lechuga y tostadas. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Acompaña con cebolla, rábano, lechuga, orégano, chile piquín, aguacate y tostadas.

TIPS

Cocina sin sal el maíz, de lo contrario no va a reventar o “florear” y también cocina la carne a temperatura media, para que no se evapore demasiado el caldo y se concentre el sabor. Puedes reducir el tiempo de cocción si utilizas maíz precocido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
guieeh daani
09/10/2020 13:32:26
El video está mal
Nidia Huchim Moo
19/09/2020 23:14:38
Excelente

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