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Marielle Henaine

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Pozole de Coliflor

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1h 20 mins
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Si estás cuidando tu figura pero eres fanático del pozole, tienes que hacer este pozole de coliflor con pollo, coliflor, chiles y especias, pensarás que estás comiendo un auténtico pozole pero sin culpas. ¡Anímate a probarlo!
Conoce más sobre Marielle Henaine

Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 1/4 cebollas
  • 1/4 tazas de cilantro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cabeza de ajo
  • al gusto de sal
  • 4 chiles guajillos, limpios e hidratados
  • 4 chiles anchos, limpios e hidratados
  • 3 pimienta gorda
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/8 cebollas
  • 1 taza de agua, de los chiles
  • 3 tazas de coliflor, en trozos pequeños (del tamaño del maíz pozolero)
  • suficiente de lechuga, para acompañar
  • suficiente de rábano, para acompañar
  • suficiente de aguacate, para acompañar
  • suficiente de orégano, para acompañar
  • suficiente de limón, para acompañar

Preparación

En una olla con agua agrega la pechuga de pollo, la cebolla y el cilantro y cocina por 30 minutos o hasta que esté cocida.
Sobre una tabla desmenuza el pollo y reserva.
Licúa los chiles, la pimienta gorda, el orégano, la cebolla, el ajo y una taza del caldo de pollo por 3 minutos y vierte en el caldo.
Agrega la coliflor y cocina por 20 minutos. Sazona con sal.
Sirve el pozole y acompaña con la carne, la lechuga, rábano, aguacate, orégano y limones.

PRESENTACIÓN

Sirve el pozole y acompaña con lechuga, rábano, aguacate, orégano y limones.

TIPS

Puedes hacerlo vegetariano de igual forma te quedará delicioso.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
73.9
kcal
3.7%
Carbohidrato, por diferencia
1.6
g
0.53%
Proteína
13.4
g
26.8%
Lípido total (grasa)
1.7
g
2.62%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (2)
Alicia Miranda Roman
28/03/2021 01:31:36
Es delicioso
Rocio Huerta
24/03/2021 09:28:46
Está receta me encanto

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