x
Carlos

Carlos Lieja

ImagenReceta
3 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3

Quesadillas de Huitlacoche con Queso Oaxaca

10 mins
20 mins
Baja
4.75
|
98
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
El sabor delicado del huitlacoche hará de este antojito mexicano algo delicioso, combinado con epazote, cebolla, ajo y un toque picosito de chile serrano. Todo esto acompañado de queso oaxaca. Estas quesadillas en masa azul, son totalmente deliciosas.
Conoce más sobre Carlos Lieja

Ingredientes

10 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de cebolla blanca, fileteada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 taza de huitlacoche, desgranado
  • 1/4 tazas de epazote, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 kilos de masa de maíz, azul
  • suficiente de agua
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de queso oaxaca

Preparación

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con el ajo y el huitlacoche. Agrega el epazote, sazona a tu gusto con sal. Reserva.
En un bowl amasa la masa de maíz azul con un poco de agua y la manteca de cerdo, agrega un poco de sal. Debe quedar una masa suave y húmeda.
Forma bolitas de masa y haz tortillas en una prensa para tortillas. Cocina en un comal caliente hasta que estén cocidas e inflen. Agrega queso oaxaca para que se funda y un poco de relleno de huitlacoche, cierra en forma de quesadillas.
Sirve con una salsa molcajeteada.

PRESENTACIÓN

Sirve las quesadillas y decora con un poco de hojas de epazote, acompaña con una salsa molcajeteada.

TIPS

Puedes blanquear el huitlacoche antes de cocinarlo, para quitar un poco el amargor.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (4)
Maricela Pedroza Guadarrama
02/09/2019 23:29:28
Riquísimas
Beatriz Gavilan
03/08/2018 10:52:23
Ya me las comí. Deliciosas. Solo me faltó eso del tip. Cómo es ese procedimiento. De cualquier manera a mí me encanta ese sabor característico huitlacoche.
Stephanie Maylee
05/06/2017 21:54:34
sii se ven deliciosas
Staff
03/04/2017 09:34:33
qué ricas y fáciles de preparar!

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD