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Receta de Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza
Receta

Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza

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Estas deliciosas Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza son una deliciosa receta mexicana muy fáciles de cocinar. El relleno de flor de calabaza es delicioso y saludable, ya que la flor de calabaza aporta varios nutrientes, vitaminas y minerales beneficiosos para nuestro organismo. El queso de hebra que se conoce como queso Oaxaca, es uno de los quesos que contienen menos grasa.

A pesar de que estas Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza sean fritas, el aceite vegetal aporta lípidos que son básicos para tener una buena nutrición.

Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de harina de maíz para la masa
  • 1/4 de taza de harina de trigo para la masa
  • 1/8 de taza de aceite para la masa
  • suficiente de agua para la masa
  • 1/4 de cucharadita de sal para la masa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear para la masa
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla blanca fileteada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tazas de flor de calabaza limpias y troceadas
  • 1/4 de taza de epazote finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de queso oaxaca reducido en grasa, deshebrado
  • suficiente de aceite vegetal para freír quesadillas
  • 1 taza de lechuga en tiritas, para acompañar
  • 1/4 de taza de crema ácida baja en calorías, para acompañar
  • 1 taza de queso panela reducido en grasa, desmoronado, para acompañar
  • 1/4 de taza de salsa verde para acompañar

    Preparación

    Para la masa, en un bowl combina la harina de maíz con la harina de trigo, el aceite, el agua, la sal y el polvo para hornear. Amasa con las manos y agrega más agua si es necesario, hasta formar una masa bien integrada. Reserva.
    Calienta a fuego medio un sartén mediano con el aceite, agrega la cebolla blanca, el ajo, la flor de calabaza, el epazote, cocina durante 5 minutos y sazona a tu gusto. Enfría el relleno y reserva.
    Forma tortillas y rellena con queso Oaxaca reducido en grasa y el salteado de flor de calabaza, cierra las tortillas para formar la quesadilla. Forma todas las quesadillas y reserva.
    Calienta una ollita con aceite vegetal, fríe las quesadillas hasta que queden crujientes, retira el exceso de grasa con una servilleta absorbente.
    Abre las quesadillas y sirve con lechuga, crema ácida baja en calorías, queso panela reducido en grasa y salsa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las quesadillas con lechuga, crema, queso y la salsa de tu preferencia.

    TIPS

    La cantidad de agua es muy variable, comienza con una taza de agua y ve agregando poco a poco conforme vaya “pidiendo” la masa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    592
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    85.5
    g
    29%
    Proteínas
    28.3
    g
    57%
    Lípidos
    17.4
    g
    27%
    Fibra dietética
    9.9
    g
    20%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    34.2
    mg
    11%
    Esha
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