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Receta de Quiche de Peras con Queso
Receta

Quiche de Peras con Queso

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Las tartas son una receta clásica y esta deliciosa y original combinación te fascinará, pues tiene un relleno de cebollas caramelizadas, con una mezcla de quesos como manchego, roquefort y queso de cabra.
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Ingredientes

8 porciones
  • 250 gramos de harina, para la base de tarta
  • 125 gramos de mantequilla, para la base de tarta
  • 1 huevo, para la base de tarta
  • 1 cucharadita de sal, para la base de tarta
  • 1 cucharada de aceite vegetal, para el relleno
  • 1 cebolla, fileteada para el relleno
  • 1/3 tazas de azúcar, para el relleno
  • 1/2 tazas de vino tinto, para el relleno
  • romeros, para el relleno
  • 2 huevos, para el relleno
  • 1/2 tazas de queso manchego, para el relleno
  • 50 gramos de queso roquefort, para el relleno
  • 1 taza de queso de cabra, para el relleno
  • 1/2 tazas de nata, para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • al gusto de pimienta, para el relleno
  • 2 peras, para el relleno
  • mantequilla, cortada en cubos para el relleno
  • 3 cucharadas de azúcar, para el relleno
  • 1 pizca de cardamomo, para el relleno
  • romeros, para decorar

Preparación

Para la base de tarta, mezcla la harina, la mantequilla, el huevo y la sal en un procesador por 5 minutos, o bien, hasta tener una consistencia homogénea. Extiende la masa a 3 mm de grosor y coloca sobre una base de tarta. Refrigera y reserva.
Para el relleno, en una ollita a fuego medio calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que este suave, añade el azúcar y carameliza por 2 minutos, entonces vierte el vino tinto, agrega el romero y cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
En un bowl mezcla los huevos con el queso manchego, el queso roquefort, el queso de cabra, la nata, agrega la cebolla caramelizada, sazona con sal y pimienta.
Vierte sobre la masa para tarta la preparación anterior, agrega las peras, sazona con una pizca de cardamomo y pimienta, y agrega los cubitos de mantequilla.
Hornea la tarta a 180 °C por 40 minutos.
Deja enfriar un poco antes de servir.

PRESENTACIÓN

En un platón extendido, decorada con romero y acompañada de vino tinto.

TIPS

Congela la base de la tarta antes de hornearla, para que esté más firme.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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