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Receta de Quiche de Peras con Queso
Receta

Quiche de Peras con Queso

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Las tartas son una receta clásica y esta deliciosa y original combinación te fascinará, pues tiene un relleno de cebollas caramelizadas, con una mezcla de quesos como manchego, roquefort y queso de cabra.
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Ingredientes

8 porciones
  • 250 gramos de harina, para la base de tarta
  • 125 gramos de mantequilla, para la base de tarta
  • 1 huevo, para la base de tarta
  • 1 cucharadita de sal, para la base de tarta
  • 1 cucharada de aceite vegetal, para el relleno
  • 1 cebolla, fileteada para el relleno
  • 1/3 tazas de azúcar, para el relleno
  • 1/2 tazas de vino tinto, para el relleno
  • romeros, para el relleno
  • 2 huevos, para el relleno
  • 1/2 tazas de queso manchego, para el relleno
  • 50 gramos de queso roquefort, para el relleno
  • 1 taza de queso de cabra, para el relleno
  • 1/2 tazas de nata, para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • al gusto de pimienta, para el relleno
  • 2 peras, para el relleno
  • mantequilla, cortada en cubos para el relleno
  • 3 cucharadas de azúcar, para el relleno
  • 1 pizca de cardamomo, para el relleno
  • romeros, para decorar

Preparación

Para la base de tarta, mezcla la harina, la mantequilla, el huevo y la sal en un procesador por 5 minutos, o bien, hasta tener una consistencia homogénea. Extiende la masa a 3 mm de grosor y coloca sobre una base de tarta. Refrigera y reserva.
Para el relleno, en una ollita a fuego medio calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que este suave, añade el azúcar y carameliza por 2 minutos, entonces vierte el vino tinto, agrega el romero y cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
En un bowl mezcla los huevos con el queso manchego, el queso roquefort, el queso de cabra, la nata, agrega la cebolla caramelizada, sazona con sal y pimienta.
Vierte sobre la masa para tarta la preparación anterior, agrega las peras, sazona con una pizca de cardamomo y pimienta, y agrega los cubitos de mantequilla.
Hornea la tarta a 180 °C por 40 minutos.
Deja enfriar un poco antes de servir.

PRESENTACIÓN

En un platón extendido, decorada con romero y acompañada de vino tinto.

TIPS

Congela la base de la tarta antes de hornearla, para que esté más firme.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
377.5
kcal
18.88%
Carbohidrato, por diferencia
32.1
g
10.7%
Proteína
10.2
g
20.4%
Lípido total (grasa)
22.2
g
34.15%
100
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Proporcionado por USDA
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