Las quiches son una especie de tarta salada de origen francés a base de huevo, crema y alguna proteína o verduras. Son ideales para cualquier hora del día, como el desayuno o la cena, así que prueba esta con intenso sabor a tocino y queso gruyere, ¡no te arrepentirás!
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Para la masa quebrada, sobre una superficie plana vierte la harina, con tu puño haz un hueco en el centro, coloca la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla, mezcla con ayuda de tus manos imaginando que estas desmoronando arena, esto ayudará a no trabajar demasiado la masa. Cuando ya estén los ingredientes medianamente integrados, vierte el agua fría y termina de incorporar. Forma una bola con la masa, cubre con plástico adherente y refrigera por 30 minutos.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada, pásala a un molde de tarta engrasado y retira el exceso, de manera que el molde se cubra por completo. Coloca un círculo de papel aluminio sobre la masa y algunos granos de frijol, garbanzo o arroz. Hornea por 15 minutos a 180 °C. Saca del horno, retira los granos, el aluminio y deja enfriar.
Para el relleno, en un sartén derrite la mantequilla y cocina el poro y la espinaca por 5 minutos. Retira y deja enfriar ligeramente. Esparce sobre la corteza de la masa que hiciste, agrega el tocino frito , el queso gruyere y reserva.
En bowl mezcla hasta incorporar los huevos con la crema para batir, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y la fécula de maíz.
Vierte la mezcla sobre la base del quiche con el poro y la espinaca, espolvorea con el queso restante y coloca hojas de espinaca encima. Hornea por 35 minutos a 180°C. Deja enfriar 10 minutos.
Decora con jitomate cherry, arúgula y albahaca. Disfruta.
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