Quiche Vegetariano con Jitomate Cherry

Name: Quiche Vegetariano con Jitomate Cherry
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 tazas de harina, para la base; 1/2 tazas de mantequilla, para la base; 1 pizca de sal; 1 huevo, para la base; 1 Nutrioli Spray®; 1/2 cebollas moradas, fileteada; 1 diente de ajo, finamente picado; 4 tazas de espinaca baby; 1/4 tazas de cacahuate; 150 gramos de queso de cabra; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1/2 tazas de leche de vaca, para el relleno; 4 huevos, para el relleno; 1 cucharada de harina, para el relleno; 1 cucharadita de sal, para el relleno; 1 taza de jitomate cherry, en mitades; suficiente de hoja de albahaca, para decorar

25 mins

40 mins

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Nutrioli

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Prepara este delicioso quiche relleno de espinacas cacahuates, cebolla morada y queso de cabra. Cubierto con jitomates cherry rostizados que le dan un toque único y un sabor inigualable. ¡No lo puedes dejar de probar!

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para quiche con Nutrioli Spray® y harina.

En un procesador para alimentos, procesa todos los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea. Extiende con un rodillo y forra el molde. Pica con un tenedor y reserva en refrigeración.

Para el relleno, calienta en un sartén un poco de Nutrioli Spray® y cocina la cebolla y el ajo. Agrega las espinacas y cocina 5 minutos. Agrega los cacahuates y el queso, sazona con sal y pimienta. Reserva.

Mezcla en un bowl la leche con el huevo, la harina y la sal. Agrega el salteado de espinaca y mezcla.

Vierte todo el relleno en el molde con la masa y coloca los jitomates cherry encima. Cubre con aluminio y hornea alrededor de 40 minutos a una hora o hasta que esté cocido. Decora con albahaca.