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Receta de Quiche Vegetariano con Jitomate Cherry
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Quiche Vegetariano con Jitomate Cherry

65 minutos
Baja
6 porciones
1
Prepara este delicioso quiche relleno de espinacas cacahuates, cebolla morada y queso de cabra. Cubierto con jitomates cherry rostizados que le dan un toque único y un sabor inigualable. ¡No lo puedes dejar de probar!

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para la base
  • 1/2 taza de mantequilla para la base
  • 1 pizca de sal
  • 1 pieza de huevo para la base
  • 1 pieza de Nutrioli Spray®
  • 1/2 pieza de cebolla morada fileteada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 tazas de espinaca baby
  • 1/4 de taza de cacahuate
  • 150 gramos de queso de cabra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 taza de leche para el relleno
  • 4 piezas de huevo para el relleno
  • 1 cucharada de harina para el relleno
  • 1 cucharadita de sal para el relleno
  • 1 taza de jitomate cherry en mitades
  • suficiente de hoja de albahaca para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para quiche con Nutrioli Spray® y harina.
    En un procesador para alimentos, procesa todos los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea. Extiende con un rodillo y forra el molde. Pica con un tenedor y reserva en refrigeración.
    Para el relleno, calienta en un sartén un poco de Nutrioli Spray® y cocina la cebolla y el ajo. Agrega las espinacas y cocina 5 minutos. Agrega los cacahuates y el queso, sazona con sal y pimienta. Reserva.
    Mezcla en un bowl la leche con el huevo, la harina y la sal. Agrega el salteado de espinaca y mezcla.
    Vierte todo el relleno en el molde con la masa y coloca los jitomates cherry encima. Cubre con aluminio y hornea alrededor de 40 minutos a una hora o hasta que esté cocido. Decora con albahaca.

    PRESENTACIÓN

    Decora con hojas de albahaca fresca.

    TIPS

    Destapa el quiche en los últimos 10 minutos de cocción para que los jitomates tomen color.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    574
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    68.5
    g
    23%
    Proteínas
    20.1
    g
    40%
    Lípidos
    29.0
    g
    45%
    Fibra dietética
    16.1
    g
    32%
    Azúcares
    2.0
    g
    2.2%
    Colesterol
    56.3
    mg
    19%
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