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Cocinar un ribeye como plato fuerte requiere de una receta muy sabrosa, como esta con adobo de 3 chiles. Este corte de cerdo funciona para cualquier día y el adobo se acompaña muy bien de las verduras a la mantequilla.
Prueba con esta receta fácil que quizá se convierta en la mejor manera de preparar ribeye en sartén para ti.
suficiente de sal de mar con pimienta negra meatme®
suficiente de aceite
1/4 de taza de ejote cortado
4 piezas de espárragos meatme®
1/4 de taza de chícharo
1/2 taza de brócoli
2 cucharadas de cebolla en trozo meatme®
1 cucharada de mantequilla
2 litros de agua para las verduras congeladas
Preparación
En una cazuela caliente y con un poco de aceite, cocina el jitomate y tomate enteros, el ajo, la cebolla picada meatme®, la tortilla y los chiles secos limpios. Deja que se quemen ligeramente todos los ingredientes.
Agrega el agua y deja hervir por 20 minutos. Con mucho cuidado, licúa y cuela tu salsa. Puedes hacerlo en pequeñas tandas para obtener una salsa tersa y sin grumos. Una vez licuada y colada, lleva nuevamente a ebullición y sazona con sal y pimienta.
Saca del congelador 4 ribeye de cerdo corte grueso meatme®, sazónalos con sal, pimienta y ajo. Séllalos por ambos lados en un sartén bien caliente con aceite.
Baja el fuego y continúa cocinándolos hasta que estén bien cocidos.
En el mismo sartén, cocina las tortas de papa hashbrown meatme® congeladas hasta que estén doraditas.
Saca del congelador las verduras verdes y córtalas en trocitos uniformes. Ya que las tengas cortadas, sumérgelas durante un minuto en agua con sal hirviendo y retíralas.
En un sartén caliente, derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté transparente, agrega las verduras, mézclalas y sazona con sal y pimienta.
PRESENTACIÓN
Coloca en un plato hondo un cucharón del adobo de 3 chiles, pon encima una tortita de papa hash brown y las verduras a la mantequilla, y después el medallón de ribeye de cerdo bien doradito.
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