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Receta de Ribeye de Cerdo en Adobo de 3 Chiles
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Receta de Ribeye de Cerdo en Adobo de 3 Chiles
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Ribeye de Cerdo en Adobo de 3 Chiles

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Cocinar un ribeye como plato fuerte requiere de una receta muy sabrosa, como esta con adobo de 3 chiles. Este corte de cerdo funciona para cualquier día y el adobo se acompaña muy bien de las verduras a la mantequilla.

Prueba con esta receta fácil que quizá se convierta en la mejor manera de preparar ribeye en sartén para ti.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 piezas de ribeye meatme® bife ancho
  • 4 piezas de papa hashbrown meatme®
  • suficiente de sal y pimienta meatme®
  • suficiente de Ajo en polvo meatme®
  • 2 piezas de chile ancho
  • 2 piezas de chile pasilla
  • 2 piezas de chile guajillo
  • 2 tazas de agua para el adobo
  • 2 piezas de tortilla
  • 2 piezas de jitomate
  • 2 piezas de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cebolla en trozo meatme®
  • suficiente de sal de mar con pimienta negra meatme®
  • suficiente de aceite
  • 1/4 de taza de ejote cortado
  • 4 piezas de espárragos meatme®
  • 1/4 de taza de chícharo
  • 1/2 taza de brócoli
  • 2 cucharadas de cebolla en trozo meatme®
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 litros de agua para las verduras congeladas

    Preparación

    En una cazuela caliente y con un poco de aceite, cocina el jitomate y tomate enteros, el ajo, la cebolla picada meatme®, la tortilla y los chiles secos limpios. Deja que se quemen ligeramente todos los ingredientes.
    Agrega el agua y deja hervir por 20 minutos. Con mucho cuidado, licúa y cuela tu salsa. Puedes hacerlo en pequeñas tandas para obtener una salsa tersa y sin grumos. Una vez licuada y colada, lleva nuevamente a ebullición y sazona con sal y pimienta.
    Saca del congelador 4 ribeye de cerdo corte grueso meatme®, sazónalos con sal, pimienta y ajo. Séllalos por ambos lados en un sartén bien caliente con aceite. Baja el fuego y continúa cocinándolos hasta que estén bien cocidos.
    En el mismo sartén, cocina las tortas de papa hashbrown meatme® congeladas hasta que estén doraditas.
    Saca del congelador las verduras verdes y córtalas en trocitos uniformes. Ya que las tengas cortadas, sumérgelas durante un minuto en agua con sal hirviendo y retíralas.
    En un sartén caliente, derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté transparente, agrega las verduras, mézclalas y sazona con sal y pimienta.

    PRESENTACIÓN

    Coloca en un plato hondo un cucharón del adobo de 3 chiles, pon encima una tortita de papa hash brown y las verduras a la mantequilla, y después el medallón de ribeye de cerdo bien doradito.

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