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Marielle Henaine

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Rollitos de Carne Rellenos de Champiñones en Salsa Verde

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Una receta fácil y rápida es esta de Rollitos de Carne Rellenos de Champiñones en Salsa Verde que puedes usar para tu menú semanal porque además de ser alta en proteína, tiene champiñones, que son altos en antioxidantes y vitaminas y minerales.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 pieza de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 8 piezas de tomate en mitades
  • 3 piezas de chile serrano en mitades
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 taza de champiñón en cubitos
  • 1 taza de rajas poblanas
  • 1/2 taza de elote
  • 800 gramos de milanesa de res
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • suficiente de grano de elote para decorar
  • suficiente de cilantro finamente picado, para decorar

    Preparación

    Para la salsa, en una olla a fuego medio calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo, los tomates, el chile serrano y el cilantro hasta que las verduras se suavicen. Rellena con el caldo de pollo, la sal, la pimienta, el comino y deja reducir hasta la mitad. Enfría ligeramente y licúa hasta obtener una salsa tersa.
    Regresa la salsa a cocción alrededor de 10 minutos o hasta espesar. Reserva caliente.
    Para el relleno, cocina en un sartén la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Agrega los champiñones, las rajas, el elote, la sal, y la pimienta. Cocina hasta que los jugos se reduzcan, enfría.
    En una tabla extiende las milanesas de res, agrega sal y pimienta, un poco del relleno y enrolla. Asegura con un palillo y sazona nuevamente con sal y pimienta.
    En un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe los rollitos hasta dorar. Añade el queso, tapa y cocina hasta gratinar.
    En un plato extendido, coloca un poco de salsa y coloca los rollitos de carne, decora con granos de elote y cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los rollitos con la salsa, acompaña con frijoles y tortillas de maíz.

    TIPS

    También los puedes hacer con carne de ternera o cerdo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    566
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    24.7
    g
    8.2%
    Proteínas
    56.0
    g
    112%
    Lípidos
    30.1
    g
    46%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.7%
    Azúcares
    9.2
    g
    10%
    Colesterol
    151
    mg
    50%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (6)
    Renata Castro
    23/09/2019 14:16:50
    Me quedaron realmente deliciosos 😋
    Clauda García Ramírez
    28/06/2019 17:47:14
    Deliciosos me quedaron riquísimos😋😋
    Elissa Tellez
    03/04/2019 18:08:38
    Buenísima!!
    Ary Sānš
    28/03/2019 14:31:30
    Los chiles poblanos son asados o crudos??? Gracias
    Luz De Luna
    26/02/2019 23:09:13
    Buen provecho!!
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