Rollitos de Pescado rellenos de Verduras

Name: Rollitos de Pescado rellenos de Verduras
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de aceite de ajonjolí; 3 cucharadas de cebolla, finamente picada; 1 taza de pimiento morrón verde, cortado en tiritas; 1 taza de pimiento morrón amarillo, cortado en tiritas; 1 taza de pimiento morrón rojo, cortado en tiritas; 1 taza de calabaza, cortada en tiritas; 3 cucharadas de salsa de soya; 4 filetes de huachinango, 150 g c/u; 2 tazas de pan molido; 1 taza de queso parmesano; 2 cucharadas de orégano; 3 Huevos San Juan®; suficiente de sal; suficiente de pimienta; suficiente de aceite, para freír

25 mins

10 mins

Baja

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Huevo San Juan®

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Para que comer pescado sea la experiencia culinaria más rica de cualquier persona, tienes que preparar esta receta de Rollitos de Pescado rellenos de Verduras.

Esta receta de Cuaresma la puedes preparar con Huachinango , porque es un pescado perfecto para enrollar, debido a que tiene la moldeabilidad perfecta. Sólo ten cuidado de no sobrecocer las verduras para que queden con un crocante ideal.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En un sartén a fuego medio calienta el aceite de ajonjolí y sofríela cebolla hasta que cambie de color, agrega los pimientos, la calabaza, agrega la salsa de soya, sazona con sal y pimienta.Deja enfriar y reserva.

Rellena los filetes de pescado con la preparación anterior,enrolla y si es necesario asegura con palillos de madera.

En un bowl, mezcla el pan molido con el queso parmesano y el orégano.

En un bowl casca las piezas de Huevo San Juan®sazona con sal y pimienta.

Empaniza los rollitos de pescado pasando por el huevo y la mezcla de pan molido.

En un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe los rollitos de pescado, hasta que estén doraditos y crujientes.Escurre sobre papel absorbente.

Corta los rollitos en rebanadas y sirve con puré de papa.