Name: Rollo de Alambre con Tocino
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Yield: 8
Ingredients: 30 rebanadas de tocino; 1 kilo de arrachera, cortada muy delgada; 2 tazas de pimiento morrón, de colores, cortados en cuadros; 1 taza de cebolla, cortada en cuadros; 1 taza de chile poblano, cortado en cuadros; 2 tazas de queso Oaxaca, deshebrado; suficiente de Sal De Mar Sal Sol®; suficiente de pimienta negra, molida; suficiente de guacamole, para servir; suficiente de pico de gallo, para servir; suficiente de perejil, fresco, para decorar