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Receta de Rollo de Carne Hojaldrado
Receta

Rollo de Carne Hojaldrado

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Delicioso rollo envuelto de hojaldre, relleno de carne con frutos secos como fresa, mango, arándano y nuez acompañado de queso de cabra. Servido con una ensalada de lechugas frescas y rico turrón, ideal para cualquier ocasión.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1/4 tazas de aceite
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de tocino, picado
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 500 gramos de carne de cerdo molida
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/4 tazas de nuez, troceada
  • 1/4 tazas de arándano
  • 2 quesos de cabra
  • 1/4 tazas de harina
  • 1 kilo de pasta de hojaldre
  • 2 huevos, para barnizar
  • 3 tazas de jitomate cherry, guarnición
  • 2 tazas de espinaca, guarnición
  • 1 taza de arúgula, guarnición
  • 1 taza de turrón, troceado
  • 1 taza de fruta seca, picada
  • 1/4 tazas de vinagre balsámico, para la vinagreta
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, vinagreta
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de tomillo, picado

Preparación

Precalienta el horno a 200°c.
Calienta en una sartén el aceite a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo, saltea por 2 minutos hasta que cambie de color.
Agrega el tocino, fríe 1 minuto, incorpora la carne y cocina por 10 minutos. Sazona y retira el exceso de grasa.
Agrega la carne en un bowl, incorpora la nuez, el arándano y mezcla perfectamente. Enfría esta preparación y agrega el queso de cabra, mezcla y reserva.
Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y extiende la pasta hojaldre hasta tener un rectángulo de 1 cm de grosor aproximadamente.
Coloca el relleno sobre la pasta de hojaldre dejando 1 cm libre. Enrolla sin que la mezcla salga del rollo. Barniza con huevo el espacio libre de la mezcla de carne y cierra.
Coloca el rollo en una charola para horno, barniza y hornea por 25 o 30 minutos hasta que dore.
Para la ensalada o guarnición: Agrega en una ensaladera la espinaca, arúgula, jitomatitos cherry cortados por la mitad, la fruta seca picada y el turrón. Reserva.
Para la vinagreta: Agrega la sal, la pimienta, el tomillo y el vinagre en un bowl chico, mezcla perfectamente e incorpora poco a poco el aceite mezclando con batidor globo.

PRESENTACIÓN

Sirve una rebanada de hojaldre y acompaña con ensalada y un toque de vinagreta.

TIPS

Puedes sustituir el queso de cabra por queso crema.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Virgie Fernandez
12/11/2016 16:53:26
Lo cocine y me quedo deliciosos muchas gracias por sus ideas son excellentes

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