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Receta de Rollo de Carne Hojaldrado
Receta

Rollo de Carne Hojaldrado

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Delicioso rollo envuelto de hojaldre, relleno de carne con frutos secos como fresa, mango, arándano y nuez acompañado de queso de cabra. Servido con una ensalada de lechugas frescas y rico turrón, ideal para cualquier ocasión.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de tocino picado
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 500 gramos de carne de cerdo molida
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de taza de nuez troceada
  • 1/4 de taza de arándano
  • 2 piezas de queso de cabra
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 kilo de pasta de hojaldre
  • 2 piezas de huevo para barnizar
  • 3 tazas de jitomate cherry guarnición
  • 2 tazas de espinaca guarnición
  • 1 taza de arúgula guarnición
  • 1 taza de turrón troceado
  • 1 taza de fruta seca picada
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico para la vinagreta
  • 1/4 de taza de aceite de oliva vinagreta
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de tomillo picado

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°c.
    Calienta en una sartén el aceite a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo, saltea por 2 minutos hasta que cambie de color.
    Agrega el tocino, fríe 1 minuto, incorpora la carne y cocina por 10 minutos. Sazona y retira el exceso de grasa.
    Agrega la carne en un bowl, incorpora la nuez, el arándano y mezcla perfectamente. Enfría esta preparación y agrega el queso de cabra, mezcla y reserva.
    Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y extiende la pasta hojaldre hasta tener un rectángulo de 1 cm de grosor aproximadamente.
    Coloca el relleno sobre la pasta de hojaldre dejando 1 cm libre. Enrolla sin que la mezcla salga del rollo. Barniza con huevo el espacio libre de la mezcla de carne y cierra.
    Coloca el rollo en una charola para horno, barniza y hornea por 25 o 30 minutos hasta que dore.
    Para la ensalada o guarnición: Agrega en una ensaladera la espinaca, arúgula, jitomatitos cherry cortados por la mitad, la fruta seca picada y el turrón. Reserva.
    Para la vinagreta: Agrega la sal, la pimienta, el tomillo y el vinagre en un bowl chico, mezcla perfectamente e incorpora poco a poco el aceite mezclando con batidor globo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve una rebanada de hojaldre y acompaña con ensalada y un toque de vinagreta.

    TIPS

    Puedes sustituir el queso de cabra por queso crema.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2047
    kcal
    102%
    Carbohidratos
    185
    g
    62%
    Proteínas
    80.4
    g
    161%
    Lípidos
    109
    g
    168%
    Fibra dietética
    15.9
    g
    32%
    Azúcares
    91.5
    g
    102%
    Colesterol
    174
    mg
    58%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    Virgie Fernandez
    12/11/2016 16:53:26
    Lo cocine y me quedo deliciosos muchas gracias por sus ideas son excellentes

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