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Santa Clara ®

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Rollo Poblano con Mousse de Nogada

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10 mins
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El chile en nogada es un platillo muy representativo de México, sobre todo de mes de Septiembre; ¡Atrévete a probar esta original y divertida botana con su exquisita nogada de queso de cabra y nuez, vas a pedir más!
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Ingredientes

6 porciones
  • 8 chiles poblanos, asados y desvenados (300 gramos)
  • 1 taza de harina
  • 2/3 tazas de Leche Entera Santa Clara®
  • 200 gramos de queso panela
  • 4 huevos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 1/2 tazas de nuez de castilla
  • 1 cucharada de jerez
  • 1/2 tazas de Leche Entera Santa Clara®
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 7 gramos de grenetina en polvo, hidratada
  • 1 taza de crema para batir, montada
  • 3/4 tazas de granada
  • al gusto de perejil, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 150°C.
Licúa el chile poblano, la harina, la Leche entera Santa Clara®, el queso panela, los huevos, la sal y la pimienta.
Vierte sobre una placa de silicón, extiende y hornea por 10 min hasta que tenga consistencia firme.
Licúa el queso de cabra, la nuez, el jerez, la crema, el azúcar, agrega en forma de hilo la grenetina.
Agrega la crema batida de manera envolvente y suave, cuidando que no se baje.
Extiende la nogada sobre la plancha de chile poblano, hasta cubrir por completo.
Enrolla y refrigera por 2 horas hasta que esté firme.
Corta en rebanadas y decora con granada y perejil.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, decorado con granada y perejil.

TIPS

Si deseas que el rollo quede más esponjoso, agrega un par de claras montadas de forma envolvente a la preparación de chile.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Brenda Ugarte
24/08/2020 21:00:37
Super!
Luz Moreno
15/09/2017 14:20:03
Muy rico gracis por la receta...benduciones..

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