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Receta de Rollo Poblano con Mousse de Nogada
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Rollo Poblano con Mousse de Nogada

140 minutos
Baja
porciones 6
1
El chile en nogada es un platillo muy representativo de México, sobre todo de mes de Septiembre; ¡Atrévete a probar esta original y divertida botana con su exquisita nogada de queso de cabra y nuez, vas a pedir más!
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Rollo Poblano con Mousse de Nogada
El chile en nogada es un platillo muy representativo de México, sobre todo de mes de Septiembre; ¡Atrévete a probar esta original y divertida botana con su exquisita nogada de queso de cabra y nuez, vas a pedir más!

Ingredientes

  • 8 piezas de chile poblano asados y desvenados (300 gramos)
  • 1 taza de harina
  • 2/3 de taza de Leche Entera Santa Clara®
  • 200 gramos de queso panela
  • 4 piezas de huevo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 1/2 taza de nuez de castilla
  • 1 cucharada de jerez
  • 1/2 taza de Leche Entera Santa Clara®
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 7 gramos de grenetina en polvo hidratada
  • 1 taza de crema para batir montada
  • 3/4 de taza de granada
  • al gusto de perejil para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 150°C.
Licúa el chile poblano, la harina, la Leche entera Santa Clara®, el queso panela, los huevos, la sal y la pimienta.
Vierte sobre una placa de silicón, extiende y hornea por 10 min hasta que tenga consistencia firme.
Licúa el queso de cabra, la nuez, el jerez, la crema, el azúcar, agrega en forma de hilo la grenetina.
Agrega la crema batida de manera envolvente y suave, cuidando que no se baje.
Extiende la nogada sobre la plancha de chile poblano, hasta cubrir por completo.
Enrolla y refrigera por 2 horas hasta que esté firme.
Corta en rebanadas y decora con granada y perejil.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, decorado con granada y perejil.

TIPS

El chile en nogada es un platillo muy representativo de México, sobre todo de mes de Septiembre; ¡Atrévete a probar esta original y divertida botana con su exquisita nogada de queso de cabra y nuez, vas a pedir más!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
582
kcal
29%
Carbohidratos
48.6
g
16%
Proteínas
24.1
g
48%
Lípidos
34.8
g
54%
Fibra dietética
7.1
g
14%
Azúcares
14.9
g
17%
Colesterol
72.0
mg
24%
Califica esta Receta.
Calificaciones (1)
Luz Moreno
2017-09-15T14:20:03.00-06
Muy rico gracis por la receta...benduciones..
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