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Receta de Romeritos con Mole Poblano
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Romeritos con Mole Poblano

75 minutos
Baja
6 porciones
1
Si a ti como a mi te fascinan los romeritos en esta época decembrinas, tienes que probar esta receta, y para que tus tortitas queden brillantes y con mucho sabor, utiliza Margarina Light Iberia® es un “must” para tu recetario.
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Ingredientes

  • 2 piezas de jitomate en cuartos
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1 cucharada de Margarina Light Iberia® Untable sin sal derretida
  • 1 cubo de Knorr® Suiza Caldo de Pollo
  • 3/4 de taza de mole poblano en polvo
  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas de romeritos limpios y cocidos
  • 2 tazas de nopal en cubos, cocidos
  • 12 piezas de papa cambray
  • 3 piezas de clara de huevo para las tortitas
  • 1/2 taza de camarón seco en polvo, para las tortitas
  • 1 cucharadita de Maizena® Fécula de Maíz Regular para las tortitas
  • 3 cucharadas de Margarina Light Iberia® Untable sin sal derretida, para las tortitas

    Preparación

    Hervir los jitomates con la cebolla hasta que estén suaves. Licuar con un poco del agua de cocción y colar.
    Calentar 1 cucharada de Margarina Light Iberia® y sofreír el caldillo de jitomate con el cubo de Knorr® Suiza por 7 minutos a fuego medio bajo.
    Por separado, disolver el mole en el agua y verter al caldillo. Cocinar por 10 minutos más a fuego bajo moviendo de vez en vez.
    Añadir los romeritos, nopales y papitas. Cocinar por 5 minutos más.
    Para las tortitas, batir las clarasa punto de turrón, añadir el polvo de camarón y la Maizena® Fécula de Maíz.
    Calentar las 3 cucharadas de Margarina Light Iberia® y agregar 1 cucharada grande de la mezcla de huevo para formar la tortita.
    Voltear y continuar la cocción hasta que estén bien doradas. Servir los romeritos acompañados de las tortitas de camarón.

    TIPS

    Hervir los romeritos con suficiente agua y una vez que estén listos, escurrir muy bien y agregar a la olla con mole. Prefiere la papa con cáscara.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    316
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    20.6
    g
    6.9%
    Proteínas
    11.7
    g
    23%
    Lípidos
    21.9
    g
    34%
    Fibra dietética
    7.6
    g
    15%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.6%
    Colesterol
    44.0
    mg
    15%
    Esha
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