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Receta de Salmón Empapelado con Pesto de Espinaca
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Salmón Empapelado con Pesto de Espinaca

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Esta deliciosa receta de salmón empapelado cubierto con pesto de Espinaca Eva®, un poco de albahaca y semillas de girasol va a ser tu favorita para prepárala en esta temporada de dieta sin sufrimiento, acompañado de verduras horneadas, es un platillo lleno de color.
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Ingredientes

2 porciones
  • 3 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 manojos de albahaca, para pesto
  • 1 taza de Espinaca Eva®, para pesto
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para pesto
  • 1/4 tazas de semilla de girasol, para pesto
  • 1 diente de ajo, para pesto
  • 1 pizca de sal y pimienta, para pesto
  • 2 filetes de salmón, (200 gramos c/u aprox sin piel)
  • 1/2 cebollas moradas, fileteada
  • 1 taza de Espinaca Eva®
  • 1 taza de jitomate cherry, de colores, enteros
  • 1 zanahoria, cortada en tiras finas
  • 1 calabaza, cortada en láminas
  • 4 ramas de tomillo
  • 1 cucharada de hojuelas de chile
  • 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Calienta una ollita con agua hasta que llegue a punto de ebullición, sumerge la albahaca y las Espinacas Eva® en el agua, cocina durante 2 minutos, retira y sumerge inmediatamente en un bowl con agua y hielos. Escurre y reserva.
Para el pesto, licúa las hojas blanqueadas, con el aceite de oliva, las semillas de girasol, el ajo y sazona con sal y pimienta. Licúa hasta obtener el pesto y reserva.
Sobre una charola coloca papel para hornear, añade una capa de jitomates cherry, zanahoria, calabaza, tomillo, hojuelas de chile, hojas de Espinaca Eva®. Encima coloca un filete de salmón, sazona con sal y pimienta y cubre con un poco de pesto. Repite con el otro filete de salmón.
Cierra el papel con ayuda de un hilo cáñamo, hornea durante 15 minutos, retira del horno y sirve de inmediato.

PRESENTACIÓN

Sirve el salmón empapelado en un plato y acompaña con arroz al vapor o un poco de pasta.

TIPS

Blanquear es un método de cocción en donde sumerges el producto en agua hirviendo para que las hojas se cuezan pero no pierdan sus propiedades, realza el color y el sabor. Inmediatamente se sumerge el producto en agua con hielos para detener la cocción.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Ricardo Aguilar Pomar
06/09/2019 15:30:51
Delicioso y nutritivamente perfecto.
Dorita Cruz Sosa
25/03/2019 11:46:47
Mmmmm que Delicioso se ve este salmon
Andrea Ubal
22/01/2019 10:09:31
Mmmm muy rico!!!!!
Pily Martínez Bernáldez
21/01/2019 21:47:46
super facil y rico
sam de los santos
04/04/2018 19:30:44
muy rica la combinación sin embargo les recomiendo muchísimo que la semilla de girasol la pelen porque es muy molesto comerlo así
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