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Uno de los platillos rendidores por excelencia es, sin duda, el sandwichón, por eso preparamos esta deliciosa receta de Sandwichón de Pollo Poblano. Esta receta fácil se hace con pan de caja y lo rellenas con pollo preparado con elote. La mejor parte es que va cubierto con una deliciosa crema de chile poblano.
El mejor tip que podemos darte para hacer sandwichón es que cuando licues los ingredientes para la crema, no mezcles demasiado, ya que podrías cortar la crema. Además, para que la crema tena una buena consistencia, debes dejar que se enfríe por 30 minutos.
1/2 taza de cebolla finamente picada, para el relleno
1 cucharada de ajo finamente picado, para el relleno
1 taza de rajas poblanas para el relleno
3/4 de taza de grano de elote para el relleno
2 1/2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada, para el relleno
suficiente de sal y pimienta
4 piezas de chile poblano para la crema
1 taza de crema para batir para la crema de poblano
1/4 de taza de cilantro para la crema de poblano
3 piezas de queso crema para la crema, 190 g c/u
9 rebanadas de pan de caja sin orillas
suficiente de crema ácida para decorar
suficiente de elote baby, para decorar
suficiente de cilantro para decorar
Preparación
En un sartén a fuego medio calienta la mantequilla, acitrona la cebolla con el ajo y agrega las rajas de poblano, el elote, la pechuga de pollo y cocina por 5 minutos, sazona con sal y pimienta. Retira y enfría.
En un comal a fuego medio asa los chiles por todos lados. Colócalos en una bolsa y deja sudar al menos 20 minutos. Retiralos de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pela los chiles y retira las semillas y las venas.
Licúa los chiles con la crema para batir, sazona con sal y pimienta. Refrigera 30 minutos.
Bate el queso crema y agrega la crema de poblano, continúa batiendo hasta incorporar por completo. Rectifica sazón.
Sobre un plato coloca3 rebanadas de pan de caja, cubre con un poco de crema de poblano, agrega un poco del relleno de pollo y cubre con pan. Repite hasta tener 3 capas.
Cubre el sandwichón con el resto de la crema de poblano. Decora con crema ácida, elotitos baby y cilantro.
Refrigera hasta servir.
PRESENTACIÓN
Sobre un plato rectangular, decorado con elotes baby y cilantro.
TIPS
Procura no licuar demasiado tiempo la crema para que no se corte. Si esto te sucede, sólo agrega 2 cucharadas de aceite y licúa ligeramente para integrar. Para que la crema de poblano tenga una consistencia estable, es importante que la dejes enfriar por 30 min.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
301
kcal
15%
Carbohidratos
9.1
g
3.0%
Proteínas
26.3
g
53%
Lípidos
17.9
g
28%
Fibra dietética
1.7
g
3.3%
Azúcares
3.4
g
3.7%
Colesterol
117
mg
39%
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