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Sandwichón de Pollo Poblano

Name: Sandwichón de Pollo Poblano
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno; 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno; 1 taza de rajas poblanas, para el relleno; 3/4 tazas de grano de elote, para el relleno; 2 1/2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada, para el relleno; suficiente de sal y pimienta; 4 chiles poblanos, para la crema; 1 taza de crema para batir, para la crema de poblano; 1/4 tazas de cilantro fresco, para la crema de poblano; 3 quesos crema, para la crema, 190 g c/u; 9 rebanadas de pan de caja, sin orillas; suficiente de crema ácida, para decorar; suficiente de elote, baby, para decorar; suficiente de cilantro fresco, para decorar

50 mins

25 mins

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Uno de los platillos rendidores por excelencia es, sin duda, el sandwichón, por eso preparamos esta deliciosa receta de Sandwichón de Pollo Poblano. Esta receta fácil se hace con pan de caja y lo rellenas con pollo preparado con elote. La mejor parte es que va cubierto con una deliciosa crema de chile poblano.

El mejor tip que podemos darte para hacer sandwichón es que cuando licues los ingredientes para la crema, no mezcles demasiado, ya que podrías cortar la crema. Además, para que la crema tena una buena consistencia, debes dejar que se enfríe por 30 minutos.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

En un sartén a fuego medio calienta la mantequilla, acitrona la cebolla con el ajo y agrega las rajas de poblano, el elote, la pechuga de pollo y cocina por 5 minutos, sazona con sal y pimienta. Retira y enfría.

En un comal a fuego medio asa los chiles por todos lados. Colócalos en una bolsa y deja sudar al menos 20 minutos. Retiralos de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pela los chiles y retira las semillas y las venas.

Licúa los chiles con la crema para batir, sazona con sal y pimienta. Refrigera 30 minutos.

Bate el queso crema y agrega la crema de poblano, continúa batiendo hasta incorporar por completo. Rectifica sazón.

Sobre un plato coloca3 rebanadas de pan de caja, cubre con un poco de crema de poblano, agrega un poco del relleno de pollo y cubre con pan. Repite hasta tener 3 capas.

Cubre el sandwichón con el resto de la crema de poblano. Decora con crema ácida, elotitos baby y cilantro.

Refrigera hasta servir.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato rectangular, decorado con elotes baby y cilantro.

TIPS

Procura no licuar demasiado tiempo la crema para que no se corte. Si esto te sucede, sólo agrega 2 cucharadas de aceite y licúa ligeramente para integrar. Para que la crema de poblano tenga una consistencia estable, es importante que la dejes enfriar por 30 min.