Name: Sandwichón de Pollo Poblano
Prep time: 50 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 1h 15 mins
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno; 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno; 1 taza de rajas poblanas, para el relleno; 3/4 tazas de grano de elote, para el relleno; 2 1/2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada, para el relleno; suficiente de sal y pimienta; 4 chiles poblanos, para la crema; 1 taza de crema para batir, para la crema de poblano; 1/4 tazas de cilantro fresco, para la crema de poblano; 3 quesos crema, para la crema, 190 g c/u; 9 rebanadas de pan de caja, sin orillas; suficiente de crema ácida, para decorar; suficiente de elote, baby, para decorar; suficiente de cilantro fresco, para decorar