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Setas en Salsa Verde con Verdolagas

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No dejes de probar esta receta de setas en salsa verde con verdolagas, es ideal si estás cuidando tu alimentación o simplemente no te gusta el cerdo y buscas una opción deliciosa y diferente para preparar.
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Ingredientes

6 porciones
  • 250 gramos de seta
  • suficiente de agua
  • 2 tazas de tomate verde, a la mitad
  • 2 chiles serranos
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tazas de cilantro
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de papa, en cubos medianos y cocidas
  • 2 tazas de verdolagas, sólo las hojas, limpias y cocidas
  • 1/2 tazas de arroz blanco, para acompañar

Preparación

Corta las setas en tiras delgadas y reserva.
En una olla cocina los tomates, chile serrano, ajo, cebolla y cubre con agua y cocina por 5 minutos o hasta que cambien de color los tomates.
Licúa la salsa junto con el tomillo, cilantro y sal.
En una olla calienta el aceite y fríe las setas por 5 minutos.
Agrega la salsa verde, las verdolagas y las papas y cocina por 10 minutos hasta que las setas estén suaves.
Sirve en un plato extendido y acompaña de arroz o frijoles.

PRESENTACIÓN

Sirve sobre un plato extendido y acompaña con frijoles o arroz blanco.

TIPS

Puedes hacerlo con acelgas, solo cocina las acelgas por 5 minutos en agua hirviendo con sal.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
88.4
kcal
4.42%
Carbohidrato, por diferencia
14
g
4.67%
Proteína
2.4
g
4.8%
Lípido total (grasa)
2.9
g
4.46%
100
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Proporcionado por USDA
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