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Receta de Sopes de Rajas Poblanas
Carlos

Carlos García

Receta de Sopes de Rajas Poblanas
Carlos

Carlos García

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Sopes de Rajas Poblanas

35 minutos
Baja
6 porciones
1
Los sopes son muy tradicionales en la gastronomía mexicana. Anímate a darles un giro y prepara estos sopes de rajas poblanas cremosas, con cuadritos de queso panela y salsa roja. Serán la sensación en tu casa.

Ingredientes

  • 3 tazas de chile poblano asados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 pieza de cebolla fileteada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 taza de elote
  • 1 taza de crema ácida
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de aceite para freír
  • 6 piezas de sope
  • 1 taza de frijoles refritos
  • al gusto de queso panela en cubitos para decorar
  • al gusto de salsa roja para acompañar

    Preparación

    Sobre una tabla corta los chiles poblanos en tiras delgadas.
    En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparente, agrega las rajas y los elotes y cocina 5 minutos. Incorpora la crema y cocina por 5 minutos más, sazona a tu gusto.
    Fríe los sopes con suficiente aceite a fuego medio y escurre sobre papel absorbente.
    Sobre un plato coloca el sope, agrega los frijoles, las rajas, y decora queso panela y sirve con salsa roja.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un comal de peltre y decora queso panela y acompaña con salsa roja.

    TIPS

    Si no tienes una bolsa de plástico para limpiar tus chiles, puedes ponerlos en agua con hielo, la piel se caerá fácilmente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    424
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    74.7
    g
    25%
    Proteínas
    17.7
    g
    35%
    Lípidos
    12.9
    g
    20%
    Fibra dietética
    29.1
    g
    58%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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