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Carlos Lieja

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Sopes de Rajas Poblanas

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Los sopes son muy tradicionales en la gastronomía mexicana. Anímate a darles un giro y prepara estos sopes de rajas poblanas cremosas, con cuadritos de queso panela y salsa roja. Serán la sensación en tu casa si los acompañas de un Del Valle Frut bien frío de tu sabor favorito.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 tazas de chile poblano asados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebolla fileteada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 taza de elote
  • 1 taza de crema ácida
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de aceite para freír
  • 6 sopes
  • 1 taza de frijoles refritos
  • al gusto de queso panela en cubitos para decorar
  • al gusto de salsa roja para acompañar

Preparación

Sobre una tabla corta los chiles poblanos en tiras delgadas.
En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparente, agrega las rajas y los elotes y cocina 5 minutos. Incorpora la crema y cocina por 5 minutos más, sazona a tu gusto.
Fríe los sopes con suficiente aceite a fuego medio y escurre sobre papel absorbente.
Sobre un plato coloca el sope, agrega los frijoles, las rajas, y decora queso panela y sirve con salsa roja.

PRESENTACIÓN

Sirve en un comal de peltre y decora queso panela y acompaña con salsa roja.

TIPS

Si no tienes una bolsa de plástico para limpiar tus chiles, puedes ponerlos en agua con hielo, la piel se caerá fácilmente.

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Leonor Diaz
24/08/2019 13:06:22
Me encantan lasrajas de chile poblano en barias comidas
Noel Hernández
28/07/2018 22:09:14
Umm Delicioso!! gracias por las Recetas, estan de maravilla...

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