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Melissa Veytia

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Soufflé de Quesos Franceses

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Este soufflé esponjoso y suave de queso es exquisito, con su deliciosa combinación de quesos franceses que le da la cremosidad perfecta. Es el complemento ideal para tus platillos, es ligero y con un intenso sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de queso emmental, rallado
  • 1/4 tazas de queso roquefort, desmoronado
  • 4 claras de huevo

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
En una cacerola a fuego medio agrega la mantequilla y la harina, sin dejar de mover, mezcla hasta integrar. Agrega la leche y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Tempera las yemas con la preparación anterior y mezcla con ayuda de un batidor globo. Incorpora a la olla y sin dejar de mover, añade el queso emmental y el queso roquefort. Cocina 2 minutos y retira del fuego. Enfría.
En una batidora bate las claras hasta que esponjen.
Añade las claras a la mezcla anterior y con movimientos envolventes para incorporar.
Vierte sobre moldes individuales previamente engrasados y hornea por 7 min.
Sirve de inmediato.

PRESENTACIÓN

Sobre una tabla acompañada con unas rebanadas de baguette o pan rústico.

TIPS

El soufflé es una preparación muy delicada, es por ello que se consume inmediatamente después de salir del horno.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Gina Bertrand
03/07/2018 16:28:27
Receta De soufle

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