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Melissa Veytia

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Soufflé de Quesos Franceses

20 mins
7 mins
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Este soufflé esponjoso y suave de queso es exquisito, con su deliciosa combinación de quesos franceses que le da la cremosidad perfecta. Es el complemento ideal para tus platillos, es ligero y con un intenso sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de queso emmental, rallado
  • 1/4 tazas de queso roquefort, desmoronado
  • 4 claras de huevo

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
En una cacerola a fuego medio agrega la mantequilla y la harina, sin dejar de mover, mezcla hasta integrar. Agrega la leche y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Tempera las yemas con la preparación anterior y mezcla con ayuda de un batidor globo. Incorpora a la olla y sin dejar de mover, añade el queso emmental y el queso roquefort. Cocina 2 minutos y retira del fuego. Enfría.
En una batidora bate las claras hasta que esponjen.
Añade las claras a la mezcla anterior y con movimientos envolventes para incorporar.
Vierte sobre moldes individuales previamente engrasados y hornea por 7 min.
Sirve de inmediato.

PRESENTACIÓN

Sobre una tabla acompañada con unas rebanadas de baguette o pan rústico.

TIPS

El soufflé es una preparación muy delicada, es por ello que se consume inmediatamente después de salir del horno.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
188.4
kcal
9.42%
Carbohidrato, por diferencia
5.8
g
1.93%
Proteína
9.2
g
18.4%
Lípido total (grasa)
14.3
g
22%
100
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Calificaciones (1)
Gina Bertrand
03/07/2018 16:28:27
Receta De soufle

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