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Soufflé de Quesos Franceses

27 min
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Este soufflé esponjoso y suave de queso es exquisito, con su deliciosa combinación de quesos franceses que le da la cremosidad perfecta. Es el complemento ideal para tus platillos, es ligero y con un intenso sabor.
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Soufflé de Quesos Franceses
Este soufflé esponjoso y suave de queso es exquisito, con su deliciosa combinación de quesos franceses que le da la cremosidad perfecta. Es el complemento ideal para tus platillos, es ligero y con un intenso sabor.

Ingredientes

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  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 piezas de yema de huevo
  • 1/4 de taza de queso emmental rallado
  • 1/4 de taza de queso roquefort desmoronado
  • 4 piezas de clara de huevo
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Soufflé de Quesos Franceses

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
En una cacerola a fuego medio agrega la mantequilla y la harina, sin dejar de mover, mezcla hasta integrar. Agrega la leche y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Tempera las yemas con la preparación anterior y mezcla con ayuda de un batidor globo. Incorpora a la olla y sin dejar de mover, añade el queso emmental y el queso roquefort. Cocina 2 minutos y retira del fuego. Enfría.
En una batidora bate las claras hasta que esponjen.
Añade las claras a la mezcla anterior y con movimientos envolventes para incorporar.
Vierte sobre moldes individuales previamente engrasados y hornea por 7 min.
Sirve de inmediato.
Patricia

Patricia Luna


TIPS

"El soufflé es una preparación muy delicada, es por ello que se consume inmediatamente después de salir del horno."

PRESENTACIÓN

"Sobre una tabla acompañada con unas rebanadas de baguette o pan rústico."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Soufflé de Quesos Franceses

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
277
kcal
14%
277 kcal
Carbohidratos
11.7
g
3.9%
11.7 g
Proteínas
10.4
g
21%
10.4 g
Lípidos
21.7
g
33%
21.7 g
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
1.6 g
Azúcares
0.1
g
0.1%
0.1 g
Colesterol
62.8
mg
21%
62.8 mg
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