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Soufflé de Quesos Franceses

20 minutos
Baja
porciones 4
1
Este soufflé esponjoso y suave de queso es exquisito, con su deliciosa combinación de quesos franceses que le da la cremosidad perfecta. Es el complemento ideal para tus platillos, es ligero y con un intenso sabor.
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Soufflé de Quesos Franceses
Este soufflé esponjoso y suave de queso es exquisito, con su deliciosa combinación de quesos franceses que le da la cremosidad perfecta. Es el complemento ideal para tus platillos, es ligero y con un intenso sabor.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 piezas de yema de huevo
  • 1/4 de taza de queso emmental rallado
  • 1/4 de taza de queso roquefort desmoronado
  • 4 piezas de clara de huevo

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
En una cacerola a fuego medio agrega la mantequilla y la harina, sin dejar de mover, mezcla hasta integrar. Agrega la leche y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Tempera las yemas con la preparación anterior y mezcla con ayuda de un batidor globo. Incorpora a la olla y sin dejar de mover, añade el queso emmental y el queso roquefort. Cocina 2 minutos y retira del fuego. Enfría.
En una batidora bate las claras hasta que esponjen.
Añade las claras a la mezcla anterior y con movimientos envolventes para incorporar.
Vierte sobre moldes individuales previamente engrasados y hornea por 7 min.
Sirve de inmediato.

PRESENTACIÓN

Sobre una tabla acompañada con unas rebanadas de baguette o pan rústico.

TIPS

Este soufflé esponjoso y suave de queso es exquisito, con su deliciosa combinación de quesos franceses que le da la cremosidad perfecta. Es el complemento ideal para tus platillos, es ligero y con un intenso sabor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
277
kcal
14%
Carbohidratos
11.7
g
3.9%
Proteínas
10.4
g
21%
Lípidos
21.7
g
33%
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
Azúcares
0.1
g
0.1%
Colesterol
62.8
mg
21%
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