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Patricia Luna
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Receta de Soufflé de Quesos Franceses
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Soufflé de Quesos Franceses

20 minutos
Baja
porciones 4
1
Este soufflé esponjoso y suave de queso es exquisito, con su deliciosa combinación de quesos franceses que le da la cremosidad perfecta. Es el complemento ideal para tus platillos, es ligero y con un intenso sabor.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 piezas de yema de huevo
  • 1/4 de taza de queso emmental rallado
  • 1/4 de taza de queso roquefort desmoronado
  • 4 piezas de clara de huevo

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    En una cacerola a fuego medio agrega la mantequilla y la harina, sin dejar de mover, mezcla hasta integrar. Agrega la leche y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
    Tempera las yemas con la preparación anterior y mezcla con ayuda de un batidor globo. Incorpora a la olla y sin dejar de mover, añade el queso emmental y el queso roquefort. Cocina 2 minutos y retira del fuego. Enfría.
    En una batidora bate las claras hasta que esponjen.
    Añade las claras a la mezcla anterior y con movimientos envolventes para incorporar.
    Vierte sobre moldes individuales previamente engrasados y hornea por 7 min.
    Sirve de inmediato.

    PRESENTACIÓN

    Sobre una tabla acompañada con unas rebanadas de baguette o pan rústico.

    TIPS

    El soufflé es una preparación muy delicada, es por ello que se consume inmediatamente después de salir del horno.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    277
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    11.7
    g
    3.9%
    Proteínas
    10.4
    g
    21%
    Lípidos
    21.7
    g
    33%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.2%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    62.8
    mg
    21%
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