Te prometemos que esta receta fácil va a super tus expectativas, pues se trata de un delicioso taco de chile de agua relleno de carne al pastor, capeado con Huevo San Juan®, bañado en salsa de chile de árbol, espolvoreado con queso panela y perejil. Una explosión de sabores en tu paladar.
Conoce más sobre Huevo San Juan®
Ingredientes6 porciones
Conoce más
Preparación
Para marinar el pastor, licúa el chile guajillo con la piña, el chile chipotle, el achiote, el jugo de piña, el vinagre, el comino, el orégano, sazona con sal y pimienta. Coloca la carne de cerdo en un refractario y vierte la preparación anterior, marina por 30 minutos en refrigeración.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe la carne, cocina por 20 minutos. Reserva.
Asa el chile de agua hasta que se ponga negro, coloca en una bolsa de plástico por 15 minutos. Realiza un corte por la mitad y retira la piel y las semillas. Rellena con la carne de pastor y cierra con ayuda de un palillo para evitar que se abra.
Separa las claras de las yemas de Huevo San Juan® en dos recipientes.
Para el capeado, coloca las claras de huevo San Juan® en un recipiente y bate a punto de turrón, añade sal y el polvo para hornear, incorpora hasta obtener una mezcla consistente. Vierte una a una las yemas de huevo San Juan® bate hasta integrar por completo.
Sumerge los chiles en la mezcla del capeado hasta que estén cubiertos por completo. Fríe en aceite caliente por ambos lados. Escurre en papel absorbente.
Para la salsa de chile de árbol, agrega a un sartén un poco de aceite, los jitomates, la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino, la sal de grano y el chile de árbol, el caldo de pollo y cocina 15 minutos. Licúa perfectamente y reserva.
Para formar el taco, sirve el chile en tortilla de maíz, vierte un poco de la salsa, decora con queso panela, y perejil. Disfruta.
|
|||
|
|||
¿Cocinaste esta receta? |
Imprimir receta de: |
Rosca de Chilaquiles Verdes y Frijoles
Pastel Azteca con Salsa de Poblano
Chile Hojaldrado Relleno de Mariscos
¡Completa tu perfil!:
Para recibir increíbles recetas, tips y artículos especiales totalmente GRATIS sólo necesitas un correo electrónico válido.Usaremos estos datos: