Monserrat Sarao de Herrera

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Ingrid Cardenas

Tacos de Acelga con Papa y Queso

Name: Tacos de Acelga con Papa y Queso
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 manojos de acelga; 2 papas; 250 gramos de frijoles refritos negros; 1/2 cebollas; al gusto de queso mozzarella; al gusto de polvo de ajo; al gusto de sal y pimienta

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Una deliciosa opción para desayunar o almorzar, estos taquitos de acelga con papa y queso son una receta completa, y sencilla de preparar. De esta manera puedes darle a tu familia un platillo diferente y con muchos vegetales que les encantará.

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Ingredientes

4 porciones

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2 manojos de acelga
2 papas
250 gramos de frijoles refritos negros
1/2 cebollas
al gusto de queso mozzarella
al gusto de polvo de ajo
al gusto de sal y pimienta

Preparación

Lava las acelgas, quita el tallo y reserva.

Corta la papa en cubos y pon a cocer en un poco de agua no más de 5min. Retira del fuego y reserva.

Sofríe la cebolla junto con el ajo en aceite.

Con la cebolla acitronada vierte la papa en cubos durante 5min revuelve hasta incorporar.

Vierte La acelgas pre-lavadas hasta que se reduzcan.

Agrega sal y pimienta al gusto y calienta hasta que la acelga cambie de color y se reduzca hasta incorporarse todo.puedes agregar consomé de pollo en polvo si gustas.

Apaga y agrega queso mozarella distribuido por todo, revuelve una última vez. Tapa el recipiente para que se derrita el queso con el vapor.