Si eres fanático de los tacos rebozados, prueba esta receta de coliflor con Lechuga Eva® y aprende a hacer una salsa picosita ideal para los tacos estilo Baja. La característica principal de estos tacos es que van rebozados y acompañados de una guarnición de col y salsa cremosas picositas. Prueba esta versión de Eva® que te encantará.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Para la salsa, licúa los chiles serranos hervidos junto con el chile morita hidratado, el ajo, la crema ácida light, el aguacate, la mostaza, el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta, hasta obtener una salsa espesa. Reserva en refrigeración.
Prepara la guarnición, en un bowl coloca la col morada fileteada, añade el vinagre blanco, el jitomate, el pepino, la piña y el cilantro; sazona con sal y pimienta y mezcla hasta integrar. Reserva.
Coloca la coliflor en un recipiente apto para soportar calor, vierte un poco de agua, tapa con plástico adherente y cocina por 5 minutos en microondas.
En un bowl mezcla la harina de trigo con la sal, el polvo para hornear, el ajo en polvo y la pimienta negra hasta integrar. Agrega el huevo y vierte poco a poco la cerveza, sin dejar de mover; deberás obtener una mezcla ligeramente espesa.
Sumerge las piezas de coliflor frías dentro de la mezcla anterior y fríelas en aceite caliente a fuego medio bajo, procura que la cantidad de aceite sea suficiente para que al cocinarlas, no se deformen ni se quemen. Fríe por 5 minutos y escurre sobre papel absorbente.
Para formar los tacos, sobre las hojas de Lechuga Trío Eva® coloca la coliflor rebozada, baña con la salsa cremosa al gusto y agrega la guarnición, acompaña con cebolla encurtida y limón al gusto.
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